Doskonałość foie gras z kaczki z Périgordu

Jako niewielka firma rodzinna Maison Espinet zbudowała swoją reputację dzięki rygorystycznej selekcji najlepszych produktów, nielicznemu, lecz wysoko wykwalifikowanemu personelowi oraz wymagającym procedurom jakości, które gwarantują autentyczny produkt.

Około dwudziestu lat temu wiele foie gras z kaczek i gęsi przetwarzanych w Périgordzie pochodziło z zagranicy lub innych obszarów produkcji, a mimo to sprzedawano je pod nazwą Périgord, co stanowiło oszustwo wobec konsumenta.

Oznaczenie IGP Périgord powstało z inicjatywy lokalnych producentów, którzy chcieli bronić jakości swoich produktów i umożliwić konsumentom dokonywanie wyboru w pełnej przejrzystości foie gras, którego pochodzenie geograficzne i jakość są gwarantowane.

Ustanowiono surowe wymagania, szczegółowo określające zasady hodowli kaczek, tradycyjnego przygotowywania foie gras oraz jego konserwowania. Określono również nienaganne kryteria higieny, a niezależne organizacje przeprowadzają liczne kontrole. Wszystko zostało zorganizowane tak, aby zasłużyć na zaufanie miłośników foie gras.

Foie gras Espinet wybrane dla królowej Anglii

Wybrane przez szefa kuchni Pałacu Elizejskiego dla królowej Elżbiety II podczas jej ostatniej oficjalnej wizyty we Francji, foie gras Espinet jest jednocześnie subtelnym i zrównoważonym foie gras, którego można skosztować przy stołach restauracji prowadzonych przez największych francuskich szefów kuchni.

Jeśli odwiedzasz Francję, udaj się na południowy zachód, aby osobiście zobaczyć, jak rolnicy pracują, produkują i opiekują się ptakami. Skorzystaj więc ze wszystkich specjałów, które oferuje południowy zachód.

Opinia szefa kuchni

"Celá kachní foie gras Espinet to foie gras o subtelnym, naturalnym i zrównoważonym smaku"