Jaký chléb k foie gras?

Časopisy a internetové články o francouzské gastronomii často doporučují vychutnat si terinu zfoie gras na čerstvě upečené bagetěse sklenkou sladkého vína jako Sauternes. Pokud si nemůžete koupit čerstvou bagetu v místní pekárně, dobrou alternativou je částečně upečená, teplá bageta ve vlastní peci. A nemusíte se držet běžného bílého pečiva! Existuje mnoho dalších chlebů, které se hodí k foie gras a tvoří lahodnou kombinaci.

Stejně jako správný výběr vína zvýrazní chuť vaší foie gras, tak zvýrazní i chléb. Ať už rustikální, sladký nebo kořeněný, mnoho druhů chleba poskytuje správné množství textury a charakteru, aby uvolnilo chuť kachních a husích foie gras. Rustikální chléb s cereáliemi nebo fíky: který (opečený) chléb se hodí k foie gras pro nejpamátnější chuťový zážitek?

Zde je našich 5 oblíbených chlebů pro foie gras

1- Kváskový květák: rustikálnost ve své nejčistší podobě

S krásnou kůrkou s hustou střídkou a velmi jemnou kyselinkou, která zpochybňuje krémovost foie gras, je to skutečná chuť dávných dob, která opravdu zvýrazní čerstvě nakrájenou foie gras - smažené nebo celé foie gras. Ať už se rozhodnete jej doplnit dalšími přísadami, jako je chutney nebo lanýže, tato kombinace vás určitě potěší! 

2- Žitný chléb: Tradice a autentické chutě

Žitný chléb je druh chleba vyrobený z žitné mouky, obal má tmavší střídku než pšeničný chléb a odlišuje se svou hlubokou a hustou chutí, která vyvažuje krémovost foie gras a vytváří tak kombinaci harmonických chutí a textur.

3- Sušený ovocný chléb: rovnováha mezi sladkým a slaným

Víme, že chuť foie gras vyniká ve spojení s přílohami nebo vínem s ovocnými tóny, takže není divu, že se foie gras velmi dobře hodí k ovocným chlebům.  Chleby obsahující rozinky, fíky nebo meruňky fungují obzvláště dobře, zvýrazní Landes foie gras a skvěle se snoubí s jemně kořenitými tóny jihozápadní foie gras. 
Nápad na recept? Na toastový chléb naaranžujte jemné plátky čerstvé foie gras, posypte troškou mořské soli a vše oživte špetkou balzamikového octa: dokonalá kombinace!

4- Perník: správná rovnováha chutí

Pokud ovšem jeho jemnost nevytváří velký kontrast textur, medové a kořenité tóny dobrého perníku dovedně umocní jemnou sladkost foie gras.
Nakrájejte na čtverce nebo jiné tvary pomocí vykrajovátek na sušenky, to přináší revoluci v prezentaci jednohubek doprovázejících váš aperitiv. Neváhejte perník na pár minut jemně opéct, aby vaše svačiny křuplo!

5- Sendvičový chléb: 

Sendvičový chléb nebo brioška, ​​teplý nebo studený, sendvičový chléb je stále oblíbenější u fanoušků foie gras, kteří oceňují jeho sladkou dochuť, která lichotí patrům. Nutno říci, že z hlediska prezentace, jednou rozdělená do trojúhelníků, dotváří koření salátů Périgord s jistou elegancí a lehkostí!
Nicméně, stejně jako bílé víno, jeho sladké tóny mohou přemoci chuťové buňky, zvláště když se podává jako předkrm. Ani ve Francii to není nejlepší chléb! Sendvičový chléb tedy používejte střídmě nebo lépe foie gras podávejte s celozrnným nebo cereálním pečivem. 

Jaký chléb byste si měli vybrat k foie gras?

Je to věc osobního vkusu! Pokud jednoduchost staromódního chleba stačí k odhalení nejlepších chutí kvalitní foie gras, efektní chléb dodává menu nádech šílenosti. Chcete-li uspokojit všechny své hosty, stačí, abyste na stůl trochu zpestřili: zajisté potěšíte všechny své hosty, a to vždy!
A protože jídlo každé země je tak bohaté a rozmanité, existuje nekonečně mnoho možných doprovodů pro foie gras. Odvažte se experimentovat s kombinacemi a nebojte se inovovat.


Zeptejte se nás na otázky týkající se foie gras

Upozorňujeme, že komentáře musí být před zveřejněním schváleny

Tento web je chráněn službou hCaptcha a vztahují se na něj Zásady ochrany osobních údajů a Podmínky služby společnosti hCaptcha.


Více obsahu o foie gras