Cassoulet s kachními stehny a fazolemi, neodolatelné jídlo

Toto ikonické jídlo francouzské kuchyně kombinuje měkké dušené fazole, šťavnatý kachní confit a chutné vepřové klobásy.

Kachní confitová stehýnka jsou kachní stehna vařená při nízké teplotě ve vlastní sádle, dokud nejsou confitovaná.

Původ cassouletu sahá do středověku. Tehdy se mluvilo o ragú, masovém pokrmu v omáčce, který se dlouho dusil u ohně. Toto ragú bylo na konci 14. století vařeno v hliněné nádobě zvláštního tvaru, cassole, která pak dala jméno tomuto legendárnímu jídlu.

Tento pokrm z jihozápadu Francie má označení kvality français Origine Landes, což znamená, že ve všech fázích chovu, výroby a přípravy tyto produkty splňují požadavky definované v technické specifikaci pro získání certifikovaného původu. Tím zaručujeme jeho bezchybnou kvalitu a jedinečnou chuť.

Cassoulet je klasikou francouzské kuchyně

Kromě kachního nebo husího foie gras, který je oblíbeným pokrmem francouzské kuchyně, existují i další úžasná jídla. Cassoulet, jak ho známe dnes, se objevuje na počátku 16. století, protože už se nepoužívají boby, ale fazole lingots.

Cassoulet patří mezi tato jídla. Kombinace různých ingrediencí, vařených na mírném ohni po mnoho hodin, vytváří bohaté a uklidňující jídlo, plné hlubokých chutí, velmi oblíbené mezi místními i návštěvníky.

Tipy k servírování

• Náš cassoulet se ohřívá několik minut v troubě v misce (asi 200 °C), s trochou strouhanky na zapečení, nebo jednoduše v hrnci.
• Jako předkrm podávejte malé kousky foie gras na opečeném chlebu doplněné chutney nebo confit. Podávejte v malých porcích, aby se nepřejedlo.
• Cassoulet je velmi vydatné jídlo s intenzivními chutěmi, proto se dobře hodí k červeným vínům.
  
• Podávejte cassoulet teplý, ale ne vařící, aby se lépe ocenily jeho chutě.

Ingredience

• Bílé fazole, kachní confitová stehna, vepřové klobásy, domácí vývar (drůbeží kosti, mrkev, pórek, tuřín, cibule), rajče, sůl, pepř, koření.
• Náš cassoulet je ideální jídlo pro jednu osobu, která hledá dobré teplé jídlo. Jeho hmotnost 390 g vám zaručí, že se najíte dostatečně a bez přejídání!

Uchovávání

Cassoulet vydrží přibližně 3 roky na chladném a suchém místě (mezi 15 °C a 25 °C), což vám umožňuje koupit více sklenic najednou a konzumovat je podle potřeby během celého roku. Po otevření se doporučuje dobře uzavřít sklenici a uchovávat v lednici.

Dozvíte se více o francouzských specialitách, vstupte na tento blog a poznávejte naši gastronomii.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.