Expedice zmražených syrových foie gras escalope

Ve Francii, Belgii, Lucembursku a Španělsku dodáváme zmrazenou foie gras při kontrolované teplotě pro zachování chladového řetězce díky službám Chronofresh.

Pro ostatní evropské země používáme expresní dopravce (DHL, UPS), abychom vám doručili zmrazené foie gras v co nejkratších lhůtách (expresní doručení následující den před 13:00). Navíc používáme obaly, které co nejvíce udržují produkt při nízké teplotě. Nicméně nemůžeme zaručit 100% zachování chladového řetězce během přepravy; proto doporučujeme zkontrolovat, zda je syrová foie gras správně zmražená při převzetí a nepřemrazovat ji, pokud vykazuje známky rozmrazení. V případě pochybností doporučujeme uchovávat ji v lednici a spotřebovat co nejdříve po převzetí.

Plátky syrového kachního foie gras, snadné na přípravu

Escalopy z foie gras jsou jednotlivé porce kachního nebo husího jater nakrájené na silné plátky, podobné malým řízkům. V balení 600 g jich najdete přibližně dvanáct. Termín escalope pochází z francouzštiny a označuje kus masa ve tvaru listu, obvykle stejnoměrné tloušťky. V případě foie gras mají tyto plátky obvykle průměr asi 5 až 8 cm a tloušťku 1 až 2 cm.

Příprava, kterou podáváte teplou: asi deset plátků foie gras opečených na pánvi  

1. Rozmrazit nebo ne syrový foie gras: vy rozhodujete

Pokud koupíte syrový zmrazený foie gras, je třeba ho nechat rozmrazit, aby se dal nakrájet. Pokud jste koupili plátky foie gras, můžete je nechat rozmrazit 20 až 30 minut při pokojové teplotě nebo je vařit bez rozmrazení.

2. Vaření plátků foie gras

Okamžitě vložte plátky na dobře rozpálenou pánev. Začněte smažit na vysokém ohni po dobu 30 sekund z každé strany. Poté dokončete vaření 2 až 4 minuty na mírném ohni z každé strany (v závislosti na tom, zda byly plátky rozmrazené nebo ne). Plátky se rozpustí a zmenší (je to trochu frustrující, ale je to zcela normální, tuk z foie gras uniká).

3. Okořeňte plátky foie gras

Poté je nechte okapat na savém papíru a dochuťte podle chuti nebo alespoň trochou soli a pepře, pak přidejte balzamikový ocet, čerstvé fíky, karamelizovaná jablka nebo podle vlastního uvážení..

Neváhejte navštívit kulinářské weby na internetu, existují desítky různých receptů. Zvláště měňte způsoby vaření. Čím méně budete vařit svůj foie gras (doba, teplota), tím výraznější bude jeho chuť.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.