Chladicí řetězec pro syrovou zmrazenou foie gras

U Foie Gras Gourmet používáme expresní dopravce (Fedex, UPS, DHL atd.), abychom vám doručili zmrazené foie gras co nejrychleji. Navíc používáme obaly, které co nejvíce udržují produkt při nízké teplotě. Nicméně nemůžeme zaručit 100% zachování chladicího řetězce během přepravy; proto doporučujeme zkontrolovat, zda je syrové foie gras při přijetí správně zmrazené, a pokud vykazuje známky rozmrazení, znovu jej nezmrazovat. V případě pochybností doporučujeme uchovávat jej v lednici a spotřebovat co nejdříve po přijetí (během několika dnů).

Plátky syrového kachního foie gras, snadné na přípravu

Escalopy foie gras jsou jednotlivé porce kachního nebo husího játra nakrájené na silné plátky, podobné malým filetům. V balení 600 g jich najdete přibližně dvanáct. Termín escalope pochází z francouzštiny a označuje kus masa ve tvaru listu, obvykle stejnoměrné tloušťky. V případě foie gras mají tyto plátky obvykle průměr asi 5 až 8 cm a tloušťku 1 až 2 cm.

Příprava, kterou podáváte teplou: asi deset opečených escalopek foie gras  

1. Rozmrazit nebo ne syrové foie gras: volba je na vás

Pokud kupujete syrové zmrazené foie gras, je třeba jej nechat rozmrazit, aby se dalo krájet. Pokud jste koupili escalope foie gras, můžete je nechat rozmrazit 20 až 30 minut při pokojové teplotě nebo je připravit bez rozmrazení.

2. Vaření escalopek foie gras

Okamžitě vložte escalope na dobře rozpálenou pánev. Začněte vařit na vysokém ohni po dobu 30 sekund z každé strany. Poté dokončete vaření 2 až 4 minuty na mírném ohni z každé strany (v závislosti na tom, zda byly escalope rozmrazené nebo ne). Escalopy se rozpustí a zmenší (je to trochu frustrující, ale je to zcela normální, tuk z jater uniká).

3. Dochutit escalope foie gras

Poté je nechte okapat na papírové utěrce a dochuťte podle chuti, nebo alespoň trochou soli a pepře, poté přidejte balzamikový ocet, čerstvé fíky, karamelizovaná jablka nebo podle vlastního uvážení..

Neváhejte navštívit kulinářské weby na internetu, existují desítky různých receptů. Zvláště měňte způsoby vaření. Čím méně budete foie gras vařit (doba, teplota), tím výraznější bude jeho chuť.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.