Celá syrová kachní foie gras z jihozápadu, zbavená a zmrazená, 1. volba 520 g

Přípravek, který si vychutnáte za studena: „vaše“ terina z foie gras.

Budete si moci vyrobit vznešenou terinu a potěšit své přátele. Foie gras můžete kombinovat s mnoha příchutěmi, ale zde je jednoduchý recept na přípravu 

1/ rozmrazte své syrové foie gras

Umístěte přes noc do chladničky nebo do mikrovlnné trouby v poloze rozmrazování, pokud spěcháte.

2/ Okořeňte své syrové foie gras

K jemnému dochucení foie gras budete potřebovat sůl, mletý bílý pepř, koření dle vlastního výběru (hotová směs koření na foie gras, nové koření, muškátový oříšek, pepř Espelette atd.) a případně ochucený alkohol (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes nebo jiné sladké sladké bílé víno).

Poměry těchto různých přísad se liší v závislosti na chuti a receptu. V průměru pro foie gras kolem 500 g počítejte:

• 6 g soli;

• 0,5 g bílého pepře;

• 1 až 2 špetky koření;

• 10 cl alkoholu.

Jakmile jsou ingredience vybrány, smíchejte je všechny dohromady a rovnoměrně rozložte tuto směs po celém povrchu plochých laloků a lehce je masírujte. 

3/ Nechte vaši syrovou foie gras odpočinout

Poté foie gras zabalte do fólie nebo je nechte v marinádě alespoň 30 minut (ale je možné i déle) odpočívat v lednici.

4/ Uvařte si syrové foie gras

V závislosti na vašem vkusu, čase, který máte, stejně jako na vybavení, které máte, budete mít na výběr mezi několika způsoby vaření.

Foie gras (samozřejmě bez plastové fólie) vložte do teriny, snažte se co nejvíce odstranit vzduch a vložte do trouby.

V troubě již předehřáté na 160 °C připravte vana-marie tak, že terinu vložíte do misky s vodou. Terina s 500 gramy foie gras se vaří 20 minut.

Po uvaření ji nechte několik minut odpočívat při pokojové teplotě a poté ji dejte do lednice, abyste si ji mohli vychutnat studenou, ale ne zmrzlou.

Na závěr, kachní foie gras první volby je perfektní volbou pro výjimečné pokrmy. Jeho kvalita a snadné použití z něj činí nutnost pro milovníky gastronomie. Připraveno k vylepšení vašich jídel, odráží dokonalost a francouzské řemeslné know-how.

Studený řetěz

Ve Foie Gras Gourmet používáme expresní přepravce (DHL, Fedex atd.), abychom vám co nejrychleji doručili zmrazené foie gras. Navíc používáme obaly, které umožňují uchovat produkt co nejvíce při nízké teplotě. Nemůžeme však 100% garantovat chladící řetězec během cesty; proto doporučujeme zkontrolovat, zda je syrová foie gras při příjmu správně zmrazená, a znovu ji nezmrazovat, pokud vykazuje známky rozmrazování. V případě pochybností doporučujeme skladovat v lednici a po obdržení rychle spotřebovat.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.