Syrový foie gras se konzumuje v různých receptech, proto si ho mnoho lidí vybírá.

Celý foie gras je nejoblíbenější mezi Francouzi a nejtradičnější nebo nejjednodušší způsob je, když je připraven k jídlu. Nicméně celý syrový a zmrazený kachní foie gras se stává vynikající volbou pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni a překvapují své hosty novými přípravami.

Tento celý syrový foie gras, vykostěný a zmrazený, 1. třída, je všestranný produkt, který se konzumuje různými způsoby, jak v tradičních pokrmech, tak v inovativnějších kreacích.

Dobře zmrazený zmrazený foie gras má tu výhodu, že vydrží až 1 rok, zatímco čerstvý foie gras má obvykle dobu trvanlivosti jen několik dní.

Příprava, kterou si vychutnáte za studena: "váš" terina z foie gras.

Můžete z něj připravit nádhernou terinu a potěšit své přátele naším foie gras. Foie gras můžete kombinovat s mnoha chutěmi, ale zde je snadný recept k přípravě:

1. Rozmrazte své syrové foie gras. Přes noc v lednici nebo v mikrovlnné troubě v režimu rozmrazování, pokud spěcháte.

2. Okořeňte syrové foie gras. Pro jemné ochucení foie gras budete potřebovat sůl, mletý bílý pepř, koření dle vašeho výběru (hotová směs koření na foie gras, čtyřkoření, muškátový oříšek, piment d’Espelette…) a případně ochucený alkohol (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muškát, Sauternes nebo jiné sladké bílé víno).

Poměry těchto různých ingrediencí se liší podle chutí a receptů. Průměrně pro foie gras o hmotnosti přibližně 500 g počítejte s:

• 6 g soli;
• 0,5 g bílého pepře;
• 1 až 2 špetky koření;
• 10 cl alkoholu.

Jakmile máte vybrané ingredience, všechny je smíchejte dohromady a rovnoměrně rozprostřete tuto směs po celé ploše jater, která jsou položena na rovné ploše, a lehce je masírujte. 

3. Nechte odpočinout. Poté foie gras zakryjte fólií nebo ho nechte jednoduše odpočívat v misce v marinádě minimálně 30 minut (ale i déle je možné) v lednici.

4. Uvařte své syrové foie gras. Podle vašich chutí, času, který máte k dispozici, a vybavení, které vlastníte, budete mít na výběr mezi několika způsoby přípravy.

Zde je příklad:

• Vložte foie gras (samozřejmě bez plastové fólie) do teriny, snažte se co nejvíce vytlačit vzduch a dejte do trouby.
• V troubě předehřáté na 160 °C připravte vodní lázeň tak, že terinu vložíte do pekáče s vodou. Počítejte s 20 minutami pečení pro terinu s foie gras o hmotnosti 500 gramů.
• Po upečení nechte několik minut odpočinout při pokojové teplotě, poté dejte terinu do lednice, abyste ji mohli podávat studenou, ale ne zmrzlou.

Na závěr, kachní játra foie gras bez žilek první volby jsou dokonalou volbou pro výjimečná jídla. Jejich kvalita a snadné použití z nich činí nezbytnost pro milovníky gastronomie. Připravená pozvednout vaše pokrmy, odráží excelenci a francouzské řemeslné umění.

ZDARMA mezinárodní doručení nad určitou částku v závislosti na vaší zemi.

Možné celní poplatky v závislosti na vaší zemi.

V případě neobdržení vašeho balíčku se zavazujeme vrátit vám peníze.