Domaine Tariquet: Arv og Håndværk i Gascogne

Beliggende i Gascogne, i det sydvestlige Frankrig, har Domaine Tariquet tilhørt den samme familie siden 1912. Brødrene Armin og Rémy Grassa, den femte generation af vinbønder, driver i dag familieejendommen Domaine Tariquet. Ejendommen er ejendommer-høstmand: alle vine og Bas-Armagnac kommer udelukkende fra druer høstet på ejendommens vinmarker.

Mekanisk høst med afstilkning direkte i vinmarken, skindmaceration fra transporten og derefter i presse, statisk klaring, kold stabilisering med genopblanding af de fineste bundfald, gæring i termoregulerede rustfri ståltanke.

En håndværksmæssig destillation af Armagnac

Kontinuerlig destillation i en traditionel armagnacsk kobberdestillator, opvarmet med brænde. i århundredgamle kældre med varierende luftfugtighed, i fade med let varmebehandling, lavet udelukkende af fransk eg fra Vosges og Allier, for at bevare aromaerne, finessen og friskheden i spiritussen på 40° alkohol.

Druetyper: Ugni blanc 60%, Baco 40%

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

Denne Bas-Armagnac bærer betegnelsen XO (Extra Old), som garanterer en minimumsmodning på 10 år på egetræsfade, men i gennemsnit 15 år (Reglerne kræver, at en XO mindst skal være 10 år gammel), hvilket giver den en enestående kompleksitet og elegance. Den har også AOP (Beskyttet Oprindelsesbetegnelse) Bas-Armagnac, som er et kvalitetsstempel og et tegn på ægthed og en dyb forbindelse til dens oprindelige terroir.

Smag af Bas-Armagnac XO

Dens dybe ravfarve fanger straks opmærksomheden. Næsen afslører en flot intensitet med noter af kandiseret frugt, blide krydderier og delikate strejf af vanilje og fint træ. I munden er den rund og vedvarende, med en balance mellem kraft og friskhed. Eftersmagen varer længe med nuancer af tørret frugt, kakao og lakrids.

Serveringsforslag

• Med foie gras: den perfekte kombination. Rigdommen og rundheden i Bas-Armagnac XO fremhæver cremetheden i foie gras, uanset om den er halvkogt, i terrine eller stegt.
• Nydes ved stuetemperatur eller « on the rocks », som aperitif eller efter måltidet, ren eller i cocktail.
• I sødt-salte kombinationer: passer fremragende til desserter med mørk chokolade, tørret frugt eller fine kager samt lagrede oste.

Hos Foie Gras Gourmet finder du et udvalg af kombinationer udvalgt til at fremhæve hver nuance af din foie gras. Vælg efter dine præferencer for en enestående oplevelse.

Gratis international levering ved køb over et vist beløb, afhængigt af dit land.

Eventuelle toldafgifter, afhængigt af dit land.

Hvis du ikke modtager din pakke, forpligter vi os til at refundere dig.