Autentisk og velsmagende confit af and fra det sydvestlige Frankrig
Confit de canard Label Rouge fra Sydvestfrankrig er tilberedt efter en gammel konserveringsmetode, hvor andestykker (typisk lår) langsomt koges i deres eget fedt (deraf navnet "confit"), hvilket giver et mørt og saftigt kød med en sprød ydre skorpe. Denne confit-metode gør det muligt at bevare anden i lang tid uden at miste sine organoleptiske kvaliteter.
IGP (Beskyttet Geografisk Betegnelse) er et fransk nationalt mærke, der angiver produkter med en højere kvalitetsstandard end andre industriprodukter. Label Rouge er en endnu højere standard, der garanterer optimal kvalitet af produkterne og fremstillingsprocessen.
Denne kulinariske lækkerbisken har også det franske kvalitetsmærke "Label Rouge", hvilket betyder, at på alle stadier af opdræt, produktion og forarbejdning skal disse produkter opfylde kravene i en specifikation godkendt af INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), og det er sådan, vi garanterer, at du ud over at nyde noget lækkert får et produkt af høj kvalitet og omhu.
Nyd uden bekymring for dit helbred med denne specialitet
Andefedt består hovedsageligt af enkeltumættede fedtsyrer (fedtsyrer, der hjælper med at sænke det dårlige HDL-kolesterol og øge det gode LDL-kolesterol). Det bidrager derfor til beskyttelse mod hjerte-kar-risici, men bør indtages med måde.
Vi tilbyder dig denne autentiske ret for at glæde dine smagsløg, samtidig med at du bevarer dit velvære og respekterer din gode smag, når du ønsker at prøve noget andet end den lækre foie gras fra sydvest.
Ingredienser
- Andelår fra Sydvestfrankrig, fedt, salt.
- Dette glas indeholder 2 andelår (900 g), perfekte som hovedret til to personer.
| Gennemsnitlige næringsoplysninger pr. 100 g |
| Energi |
910 / 217 |
Kj / Kcal |
| Fedt |
10,5 |
g |
| heraf mættede fedtsyrer |
4,8 |
g |
| Kulhydrater |
0 |
g |
| heraf sukkerarter |
0 |
g |
| Proteiner |
30,7 |
g |
| Salt |
2,36 |
g |
Serveringsforslag
- Meget nem at tilberede, andelåret nydes bedst opvarmet i ovn eller på pande.
- Fjern overskydende fedt og læg andelårene i en pande (med skindsiden nedad for at gøre den sprød). Varm derefter op ved lav varme under låg i 5-7 minutter, vend dem af og til.
- Hvad med en frisk salat med grønne blade, valnødder og en sennepsvinaigrette? Det vil være det perfekte supplement til at balancere andens fyldige smag.
- Hvis muligt, server med landbrød eller en baguette til at dyppe i den resterende sauce eller fedt.
- Server denne ret med en god vin, den kan være hvid eller rød, alt efter din smag!
Kassér ikke det lækker fedt, der følger med, da det kan bruges til at tilberede andre retter, såsom pommes frites eller ristede grøntsager, og tilfører et lækkert smagsløft til ethvert måltid.
