Domaine Tariquet: Arv og ekspertise i Gascogne

Domaine Tariquet ligger i Gascogne i det sydvestlige Frankrig og har tilhørt den samme familie siden 1912. Brødrene Armin og Rémy Grassa, femte generation af vinbønder, driver i dag familieejendommen Domaine Tariquet. Ejendommen er producent og drueavler: Alle vine og Bas-Armagnac kommer udelukkende fra druer, der høstes på ejendommens vinmarker.

Mekanisk høst med afstilkning direkte i vinmarken, skindmaceration under transporten og derefter i presserne, statisk bundfældning, kold stabilisering med opslæmning af de fineste bærmebestanddele samt gæring i temperaturregulerede ståltanke.

Håndværksmæssig destillation af Armagnac

Kontinuerlig destillation i en traditionel armagnac-kobberkedel opvarmet med brænde. i århundredgamle kældre med varierende luftfugtighed, på let ristede fade, udelukkende fremstillet af fransk eg fra Vosges og Allier for at bevare aromaerne, finessen og friskheden i eaux-de-vie på 40 % alkohol

Druesorter: Ugni blanc 60 %, Baco 40 %

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

Denne Bas-Armagnac bærer betegnelsen XO (Extra Old), som garanterer en lagring på mindst 10 år  på egetræsfade, men 15 år i gennemsnit (Reglerne foreskriver, at en XO skal være mindst 10 år gammel), hvilket giver den en enestående kompleksitet og elegance. Den har også betegnelsen AOP (beskyttet oprindelsesbetegnelse) Bas-Armagnac, som er et bevis på autenticitet, kvalitet og en stærk forbindelse til det oprindelige terroir.

Smagen af Bas-Armagnac XO

Den dybe ravfarve betager straks. Duften afslører en flot intensitet med noter af kandiseret frugt, milde krydderier og fine strejf af vanilje og ædelt træ. I munden er den rund og vedvarende med en balance mellem kraft og friskhed. Eftersmagen udfolder sig langsomt med nuancer af tørret frugt, kakao og lakrids.

Serveringsforslag

• Med foie gras: den perfekte kombination. Fylden og rundheden i Bas-Armagnac XO fremhæver foie grasens cremede konsistens, uanset om den er let tilberedt, serveret i terrine eller stegt på panden.
• Nydes ved stuetemperatur eller « on the rocks », som aperitif eller efter måltidet, rent eller i en cocktail.
• Til sød-saltd frugt: passer perfekt til desserter med mørk chokolade, tørret frugt eller fint bagværk samt modne oste.

Hos Foie Gras Gourmet finder du et udvalg af nøje udvalgte kombinationer, der fremhæver hver nuance i din foie gras. Vælg efter dine præferencer for en enestående oplevelse.

Gratis international levering ved køb over et vist beløb, afhængigt af dit land.

Eventuelle toldafgifter, afhængigt af dit land.

Hvis du ikke modtager din pakke, forpligter vi os til at refundere dig.