Jouluna kokoonnumme mielellämme kaikki kauniin pöydän ääreen niiden perheenjäsenten kanssa, joita emme valitettavasti näe tarpeeksi usein. Kauniisti katettu pöytä, lasten nauru ja heidän ihastuneet ilmeensä lahjoja avatessaan ovat todellinen ilo, jonka jaamme mielellämme.

Ruokapöydässä perinteisen kalkkunan seurana on herkullisia lisukkeita, kuten kullanruskeita kastanjoita, herkullisia pikkupaloja ja lasillisia kuplivaa juomaa. Mutta todellisten herkuttelijoiden makuun on tarjolla vertaansa vailla oleva herkku: hanhenmaksa, pehmeä, kermainen ja vastustamaton.

Jos et ole koskaan tarjonnut hanhenmaksaa juhlapöydässäsi, olet jäänyt paitsi todellisesta herkusta. Yksi suupala riittää ymmärtämään, miksi tämä kulinaarinen aarre on ihastuttanut ihmisiä vuosisatojen ajan. Tässä artikkelissa saat selville, miksi hanhenmaksa jouluna on täydellinen valinta tekemään juhlasta ikimuistoisen ja jokaisesta maljasta entistä erityisemmän.

Ulkomailla asuessa tulee usein päätettyä, että palaa muutamaksi päiväksi Ranskaan. Se ei kuitenkaan aina ole mahdollista, ja jouluna Ranskaa tulee joskus ikävä tavallista enemmän, vaikka olisi täysin onnellinen uudessa kotimaassaan.       

Silloin kannattaa pitää kiinni tärkeistä asioista, avata hyvä viinipullo tai samppanjaa ja yrittää valmistaa ruoka, joka tuo mieleen lapsuuden. Tässä tilaisuudessa on syytä hemmotella itseään ja unohtaa hetkeksi kaikki ruokavalioon liittyvät neuvot ja laihdutusvinkit, joita muuten noudatamme ympäri vuoden, ja valita yksinkertaisesti paras perinteinen jouluruoka, joka vie meidät takaisin Ranskaan.

Hanhenmaksa, ainutlaatuinen makuelämys jouluna ja uutena vuotena

Hanhenmaksa erottuu selvästi muiden jouluruokien joukosta, sillä se on todella erityinen kulinaarinen herkku. Laadukas hanhenmaksa on samettisen pehmeää ja sulaa kielellä. Se on maukasta, hienostunutta ja lähes levitettävää, ja sen vivahteikas maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Mikään muu jouluruoka ei vedä vertoja hyvän hanhenmaksan herkullisuudelle, ja se sopii täydellisesti yhteen hedelmien tai jopa viinilasillisen kanssa. Sen täyteläisyys ja hedelmien tai viinin hapokkuus muodostavat täydellisen yhdistelmän.

Kun olet maistanut hanhenmaksaa, ihastut siihen todennäköisesti ja tarjoat sitä jatkossa ainakin alkupalana jossakin tulevassa tilaisuudessa.

Hanhenmaksa kuuluu joulupöytään

Ankan- tai hanhenmaksaa tarjoillaan useimmissa ranskalaisissa kodeissa, sillä se on herkullinen ja ylellinen ruokalaji. Jotkut valmistavat hanhenmaksaterriinin tai ostavat tuoretta hanhenmaksaa ja maustavat sen haluamallaan tavalla. Tästä ainutlaatuisesta tuotteesta voi valmistaa myös monenlaisia ruokia.

Monet muut taas suuntaavat herkkukauppaan tai lähimpään supermarkettiin ostamaan muutaman purkin hanhenmaksaa.

Muutama hanhenmaksaleike paahdetulla paahtoleivällä antaa vieraille sopivaa naposteltavaa aperitiivin aikana. Tai kunnon siivu kokonaista hanhenmaksaa salaatin päällä on täydellinen alkuruoka.

Seuraavaksi tarjotaan kastikeruoka tai perinteinen joulukalkkuna. On kuitenkin tärkeää pitää kiinni perinteistä ja varmoista valinnoista, joita teemme vähintään kerran vuodessa. Joulu on yksi vuoden kiintopisteistä, jolloin muistelemme mielellämme juuriamme ja sitä, miten vietimme joulua lapsuudessamme.

Ilman haikeutta, mutta herkuttelun merkeissä.

Mistä ostaa laadukasta hanhenmaksaa?

Hanhenmaksaa ostaessa kannattaa olla tarkkana, sillä kaikkialla ei ole tarjolla samanlaatuista tuotetta. Jos valitset jotain muuta kuin parasta, et saa nauttia yhtä täyteläisestä mausta, jota etsit.

Vaikka et asuisi Ranskassa, hanhenmaksaa on yleisesti saatavilla joko laadukkaissa herkkukaupoissa tai verkossa. Jos ostat tuoretta hanhenmaksaa ja etsit ensiluokkaista tuotetta, pakkaus on tärkeä, kun haluat valita parhaan tuotteen.

Pakastetun tai purkitetun hanhenmaksan ostaminen on täysin hyväksyttävää; tärkeintä on tarkistaa ainesosien laatu. Vältä tuotteita, jotka sisältävät väriaineita, säilöntäaineita tai lisäaineita: hyvä hanhenmaksa ei kaipaa mitään keinotekoista, vain ripauksen suolaa ja pippuria. Ylimääräiset ainesosat peittävät usein alleen heikkolaatuisen hanhenmaksan.

Kun ostat verkosta, etsi hanhenmaksatuotteita, joissa on merkintä IGP – suojattu maantieteellinen merkintä – tai Label Rouge. Nämä merkinnät eivät takaa onnistunutta valintaa, mutta ne ovat hyvä osoitus hanhenmaksan laadusta.

Tee joulustasi tänä vuonna entistä erityisempi tarjoamalla vieraille hanhenmaksaa. Pieni siivu silkkaa herkullisuutta on ylellisyyttä, jota joulumenusi kaipasi...

Vakuutamme, että tulet rakastamaan hanhenmaksaamme.