Laadukkaalla foie gras -tuotteella on virallinen laatumerkintä: IGP-merkintä, kuten Sud-Ouest tai Périgord, Label Rouge tai Oie du Périgord -merkki. Nämä merkinnät takaavat foie gras -tuotteesi alkuperän sekä vaativien tuotantoehtojen noudattamisen kasvatusta ja valmistusta koskevien kriteerien osalta. 

IGP on eurooppalainen laatumerkintä. Vanhempi Label Rouge on ranskalainen laatumerkki, joka perustettiin edistämään laadukkaan kasvatuksen perinnettä. Valmistuksen laadun lisäksi INAO (Institut National de l’origine et de la qualité) valvoo tuotteen aistinvaraisia ominaisuuksia.

IGP-merkinnät, laatumerkit ja alkuperänimitykset myönnetään tietyin kriteerein maatalous- tai elintarvikealan tuotteille, joiden erityispiirteet (tuotanto, valmistus tai jalostus) liittyvät historiallisesti tiettyyn laatuun ja määriteltyyn maantieteelliseen alueeseen.

Tämä takaa sinulle :

·         Foie gras -tuotteesi maantieteellisen alkuperän jäljitettävyys.
·         Vaativien tuotantoehtojen noudattaminen: rehun laatu, pääsy laajoille nurmilaitumille ja hygieniasääntöjen tarkka noudattaminen.
Sertifiointielin suorittaa tarkastuksia kaikissa tuotantovaiheissa.

Valitsemalla IGP-, Label Rouge- tai Appellation Oie du Périgord -foie gras -tuotteen tuet myös alueellisen osaamisen säilymistä, ja tuottajat saavat tunnustusta sitoutumisestaan laadukkaiden tuotteiden valmistukseen.

Tämä ei tietenkään poista eroja valmistusmenetelmissä eikä foie gras -tuotteiden makulaadussa. Kaikki IGP-foie gras -tuotteet eivät ole yhtä laadukkaita, Osa tuotteista on käsityöläisten perinteisin menetelmin valmistamia, osa taas teollisesti tuotettuja.

IGP, Label Rouge tai Appellation Oie du Périgord ovat silti kiinnostava vähimmäistason takuu toisin kuin maininta ”Origine France”, joka löytyy monista foie gras -tuotteista ja jonka määritelmä on paljon epämääräisempi eikä perustu mihinkään tarkkaan normiin.

Foie Gras Gourmet tarjoaa huolellisesti valitun valikoiman Ranskan lounaisosien tuotteita. Sokkomaistelujen avulla olemme valinneet parhaat maut ja korkealaatuisimmat tuotteet. Varmistamme myös, että jokainen tuottaja toimii eettisesti, jotta voimme tarjota teille poikkeuksellisen laadukkaita tuotteita.