Jeanne Grolière aloitti valmistamalla omassa keittiössään reseptejä, jotka hän oli perinyt vanhemmiltaan ja isovanhemmiltaan Bugue'ssa, Périgord Vertin sydämessä. 

Tuotteidensa erinomaisen laadun ansiosta yritys saavutti luotettavan maineen, jota hänen poikansa ovat yli 50 vuotta myöhemmin sitoutuneet vaalimaan sukupolvelta toiselle valmistamalla foie gras -tuotteita perinteisellä tavalla. Grolière pitää itseään käsityöläisenä, joka käyttää kaiken taitonsa Périgordin aitojen makujen säilömiseen.

J. Grolièren hanhenmaksapatee on yksi harvoista hanhenmaksapateista, jolla on Périgordin hanhen nimitys. Se takaa, että hanhet on kasvatettu perinteisellä tavalla Périgordissa perheomisteisilla maatiloilla, joissa niillä on laajat vapaat tilat.

Grolièren hanhenmaksapateet palkittu arvostetuimmissa kilpailuissa

Grolièren hanhenmaksapateet ovat saaneet lukuisia mitaleja arvostetuimmissa kilpailuissa.

• Vuonna 2013 Grolièren hanhenmaksapatee sai Périgordin kultapalmut, hopeamitalin Pariisin maatalouskilpailussa sekä toisen hopeamitalin Saint-Severin kansallisessa foie gras -kilpailussa.
• Vuonna 2014 Grolièren hanhenmaksapatee sai jälleen Périgordin kultapalmut.
• Vuonna 2015 tämä hanhenmaksapatee tunnustettiin parhaaksi ja palkittiin kultamitalilla.
• Vuonna 2019 Grolièren kokonainen hanhenmaksapatee sai hopeamitalin Pariisin yleisessä kilpailussa, joka on Pariisin maatalousmessujen yhteydessä järjestettävä arvostetuin maatalouskilpailu.
• Vuonna 2020 hanhenmaksapateeviipaleet saivat pronssimitalin Pariisin yleisessä kilpailussa.

Terveytesi vuoksi foie gras -tuottaja Grolière ei lisää kokonaiseen hanhenmaksapateehen väriaineita eikä säilöntäaineita, mikä voi vaikuttaa joidenkin kokonaisten hanhenmaksapateiden ulkonäköön. Jotkin kokonaiset hanhenmaksapateet voivat olla väriltään harmaita, mikä saattaa tuntua ”yllättävältä”. Älä huolestu, tämä on normaalia eikä missään tapauksessa tarkoita, että tuote olisi huono. Päinvastoin se kertoo, että kyseessä on luonnollinen, aito ja maukas hanhenmaksapatee.

Keittiömestarin arvio

 Grolièren kokonaisella hanhenmaksapateella on pehmeä ja hienostunut maku; todellinen herkku.