Tarjoilitpa sitä kotona tai suuren kokin valmistaman erityisen ruokalajin osana, foie gras on aina suosikki. Valmistustavasta riippumatta on tärkeää, ettei sen ainutlaatuista ja hienostunutta makua muuteta.

Voit valita ankan foie gras'ta tai hanhen foie gras'ta. Molemmat sopivat täydellisesti näihin viiteen herkulliseen ideaan.

Tässä on viisi reseptiehdotusta foie grasin tarjoiluun, jotka ilahduttavat vaativimpiakin herkkusuita.

1- Nauti hieman foie grasia paahtoleivällä

Hieman foie grasia viipaleella leipää vastapaahdettuna on yksi elämän suurimmista nautinnoista, mutta miksi rajoittua perinteisiin tapoihin? Saatavilla on monia herkullisia leipätyyppejä, joten anna makuaistillesi mahdollisuus ja korvaa perinteinen leipä hedelmä-, pähkinä- tai jopa inkiväärileivällä.
Valitsitpa kokeiltavaksesi minkä tahansa leipätyypin, muista asettaa ohut foie gras -viipale varovasti ja hellästi leivälle. Foie grasin levittäminen on pyhäinhäväistys!

2- Yhdistä foie gras pieneen määrään chutneyta

Kaikki nautiskelijat tietävät tämän: foie gras -terriini on makeanhappamien makujen pyörre. Vaikka se on vielä melko uusi yhdistelmä, foie grasin ja sipulihillon yhdistelmä on menestys. Mikset siis kokeilisi tarjota tämän ihastuttavan ruokalajin kanssa viikunachutneyta, passionhedelmää tai omenaa? Näiden hienovaraisesti etikkaisten hillokkeiden makeanhapan maku sopii täydellisesti foie grasin kanssa ja antaa sille yllättävää eloisuutta. Mikä olisikaan parempi tapa nauttia vahvasta Landesin foie grasista?

3- Tarjoile foie gras salaatin kanssa

Ranskassa mieleen tulee heti perinteinen Périgordin salaatti, yksi parhaista ruokalajeistamme. Gastronomian kuningas foie gras loistaa siinä tammenlehtisalaatin, savustettujen ankanrintaviipaleiden ja ankanrasvassa confit-käsiteltyjen vasikan kateenkorvien päällä. Voit viimeistellä sen rapeilla saksanpähkinöillä tai paistetuilla perunoilla, jotka on valmistettu ankanrasvassa.

Mutta miksi lopettaa siihen? Lisää täyttävää ja helposti valmistettavaa alkuruokaa varten foie grasia nuorten salaattiversojen joukkoon, koristele se tuoreilla päärynäviipaleilla ja valuta päälle appelsiinivinegrettiä. Syötävillä krassinkukilla koristeltuna se tekee vaikutuksen vieraisiisi.

Kokeile keittiössä ja anna foie grasin yllättää!

4- Korosta ankan makua foie gras -kastikkeella

Mikään ei vedä vertoja foie gras -kastikkeelle, jolla kuorrutetaan ankanrinta, ankan siivet tai nauris erityistä tilaisuutta varten.

Sulata kokonaisia foie gras -kuutioita miedolla lämmöllä tilkassa kermaa, johon on lisätty puoli kanaliemikuutiota, tilkka Armagnacia ja ripaus Espelette-pippuria (tai paprikaa). Voit tarjota tämän kastikkeen myös pastan kanssa ja lisätä muutaman lastun tryffeliä vastustamattomaksi makuyhdistelmäksi. 

5- Uudista panna cotta foie gras -lohkolla

Vaikuttavaksi joululahjaksi mikään ei vedä vertoja foie gras -panna cotan harhauttavalle ulkonäölle. Tarjoile se saksanpähkinäöljyllä maustettujen versojen kanssa ja hämmästytä vieraasi.

Liota 2 liivatelehteä erittäin kylmässä vedessä ja lisää ne 30 cl:aan kuumaa kermaa. Lisää sitten 200 g foie grasia.

Sekoita ja annostele se laseihin ennen kuin annat sen hyytyä jääkaapissa. Tarjoile viileänä makean viinin, kuten Sauternesin, kanssa.

Muista, että foie gras on niin ihastuttava, että se sopii kaikkiin ruokalistoihin ja tilaisuuksiin. Makeat ruokalajit, kuten hedelmäsalaatti, tuovat täydellisesti esiin foie grasin maun (vaikka kaikki hedelmät eivät sovi sen kanssa täydellisesti), kun taas suolaiset ruoat, kuten foie gras -raviolit, luovat ainutlaatuisen makunsa ja pehmeytensä ansiosta elämyksellisiä makukokemuksia. Eikä siinä kaikki: voit hemmotella itseäsi asettamalla sen yksinkertaisesti leipäviipaleelle ja nauttimalla siitä, kun se sulaa suussa.

Nyt tiedät, miten foie grasia tarjoillaan: valitsitpa minkä tahansa idean, valitse laadukasta ankan foie grasia tai hanhen foie grasia ja suosi lisukkeita, jotka tuovat esiin sen hienostuneisuuden peittämättä sen aromeja.