Tarjoititpa sitä kotona tai osana erityisruokaa, jonka on valmistanut huippukokki, foie gras on aina suosikki. Valmistustavasta riippumatta on tärkeää, ettei sen ainutlaatuista ja hienostunutta makua muuteta. Tässä viisi reseptivinkkiä foie grasin tarjoamiseen, jotka ilahduttavat vaativimpiakin herkuttelijoita.

1- Nauttia hieman foie grasista paahtoleivän päällä

Pieni pala foie grasia vastapaahdetun valkoisen leivän päällä on yksi elämän suurimmista iloista, mutta miksi rajoittua perinteeseen? On olemassa monia herkullisia leipälajeja, joten anna makunystyröidesi kokeilla ja vaihda perinteinen leipä hedelmä-, pähkinä- tai jopa inkiväärileipään.
Valitsitpa minkä tahansa leivän kokeiltavaksi, muista asettaa foie gras varovasti ja hellästi ohuena siivuna leivän päälle. Levittäminen on pyhäinhäväistys!

2- Yhdistää foie gras hieman chutneyta

Kaikki nautiskelijat ovat kokeneet sen: foie gras -terriini on makean ja happaman sulatusuuni. Vaikka se on vielä uutta, foie grasin ja sipulihillon yhdistelmä on menestys. Miksi et siis kokeilisi tarjoilla omenachutneyta, passionhedelmä- tai viikunahilloa tämän ihanan ruoan kanssa? Näiden hienovaraisesti etikkamaisten hillojen makean ja happaman maku sopii täydellisesti foie grasille, antaen sille yllättävän raikkauden. Mikä parempi tapa nauttia Landesin voimakas foie gras?

3- Tarjoilla foie gras salaattipedillä

Ranskassa ajatellaan heti perinteistä Périgordin salaattia, yhtä parhaista ruoistamme. Gastronomian kuningas foie gras loistaa tammenlehtisalaatin, savustetun ankanrinnan siivujen ja haudutettujen vasikankaulojen päällä. Voit parantaa sitä vielä lisäämällä rapeita pähkinöitä tai ankanrasvassa paistettuja perunoita.
Mutta miksi pysähtyä siihen? Runsaaseen ja helppoon alkuruokaan lisää foie gras nuorten salaattivihannesten joukkoon, koristele tuoreilla päärynäviipaleilla ja valuta päälle appelsiinikastiketta. Syötävillä kapriskukkasilla koristeltuna tämä on ruoka, joka tekee vaikutuksen vieraisiisi.

4- Kohottaa ankkaa foie gras -kastikkeella

Ei mikään voita foie gras -kastiketta ankanrinnan, ankan siipien tai nauriin päälle erityistilaisuudessa.
Sulata miedolla lämmöllä kokonaisia foie gras -kuutioita hieman kerman kanssa, lisää puoli kanafondikuutiota, tilkka Armagnacia ja ripaus Espelettepippuria (tai paprikaa). Voit myös tarjota tätä kastiketta pastan kanssa ja muutaman tryffelilastun kera vastustamattomana makuyhdistelmänä. 

5- Uudistaa panna cotta foie gras -palalla

Vaikuttava joululahja on foie gras -panna cotta, tarjoiltuna pähkinäöljyisillä versolla, jolla hurmaat vieraasi. Liota 2 liivatelehteä hyvin kylmässä vedessä ja lisää ne 30 cl kuumaa kermaa. Lisää sitten 200 g foie grasia.

Sekoita ja kaada annosmaljoihin, anna hyytyä jääkaapissa. Tarjoile viileänä makean viinin, kuten Sauternesin, kanssa.

Valitsitpa minkä tahansa tavan nauttia foie grasista, muista aina, että vaikka laadukkaita pateita on monenlaisia, mikään ei voita vastakeitetyn ankan tai hanhen maksan ainutlaatuista runsautta ja hyvää makua.