Laadukkaan hanhenmaksapalan valmistaminen vaatii todellista osaamista.
Foie Gras Gourmet on päättänyt tarjota sinulle Périgord de Grolièren hanhenmaksaa ja Landes Foie Gras Gourmetin hanhenmaksaa varmistaakseen, että löydät hanhenmaksasta legendaarisen hienouden. Gastronomisten tuotteidensa laadusta tunnettu artesaani-säilöntäjä.
Kaikki tuotteemme tulevat Lounais-Ranskasta, josta löydämme parhaan hanhenmaksan! Löydä uusia ja upeita makuja, jotka sopivat hyvin chutneyn, hillojen ja viinin kanssa.
Hanhenmaksa tulee lihotetuista hanhista tai ankoista. Se on ranskalainen gastronominen erikoisuus, yhtä klassikko kuin kaviaari.
Hanhenmaksa voit tehdä useita reseptejä: voit syödä sen kuumana, pannulla grillattuina tai kypsennettynä, jolloin voit valmistaa kokonaisia hanhenmaksaa tai hanhilohkoja.
Hanhen ja ankan hanhenmaksapalat ovat valmiste, joka koostuu useista hanhenmaksan palasista, jotka on työstetty yhteen ja pienestä määrästä vettä (enintään 10 %), jolloin saadaan täysin sileä koostumus.
Block of Foie Grasin edut ovat lukuisia: edullisempi kuin koko hanhenmaksa, se on edelleen 100 % hanhenmaksa, jolla on erittäin miellyttävä maku, helppo paahtaa leivän päälle tai integroida reseptiin (Tournedos Rossini, hanhenmaksa pasta) gras , foie gras -kastike).
Hanhenmaksa tai ankan hanhenmaksa
Ankan hanhenmaksan maku on voimakkaampi ja maalaismaisempi kuin hanhenmaksa, jota joskus pidetään miedona, mutta jota herkkusuunnittelijat arvostavat hienovaraisuudestaan ja hienostuneisuudestaan.
Ankkaa vähemmän rasvainen hanhenmaksa soveltuu täydellisesti kuumiin valmisteisiin, kuten torttuihin, piirakoihin jne. Myös hanhenmaksapaloista voidaan valmistaa erinomaisia kastikkeita. Päästä mielikuvituksesi valloilleen ja valmista jotain erilaista, entä hanhenmaksa-soufflé ?
Foie gras -lohkot maustetaan ja muovataan. Hanhenmaksapalat ovat halvempia kuin kokonainen hanhenmaksa, mutta niiden rakenne ja maku ovat erinomaisia, mutta eroavat hieman kokonaisesta hanhenmaksasta.
Ainekset hyvään hanhenmaksapalaan ovat hyvin rajalliset: vain hanhenmaksaa, vähän vettä, sokeria ja mausteita, kuten suolaa ja pippuria. Vältä monimutkaisia reseptejä, jotka usein pyrkivät piilottamaan huonolaatuisen maksan. Ja kaikki keinotekoiset värit, säilöntäaineet tai aromit kielletään kokonaan. Ja kaikki tuotteet, joiden nimet ovat usein hieman mielikuvituksellisia, mutta itse asiassa harhaanjohtavia (foie gras terrine, foie gras -medaljonki, hanhenmaksa-paste jne.).
Jos terriinisi tai rasiosisisältää sianlihaa, se ei ole hanhenmaksapala vaan paste, joka sisältää hanhenmaksaa.
Toisaalta nauti pala hanhenmaksaa tryffelien , sipulien tai viikunahillon kera . Ja lasillisen makeaa valkoviiniä kuten Sauternes.
Hanhenmaksapalat ovat ihanteellinen lahja herkkusuille.
Illallisillasi älä epäröi tarjota ankan hanhenmaksaa ja hanhenmaksaa. Valmista esimerkiksi salaatti ja laita sen päälle varovasti siivu ankanmaksaa ja hanhenmaksaa ja pyydä vierailtasi heidän suosikkihanhenmaksa.
Käytä paahtoleivän päällä hanhenmaksapaloja ja ankan hanhenmaksapaloja. Vieraasi voivat vertailla eri hanhenmaksan värejä, tekstuureja ja makuja.
Lohkon hanhenmaksaa voit viettää maagisia ja yllättäviä hetkiä, luovuus on kulutuksen ajuri hämmästyttämään ja tekemään ateriasta poikkeuksellisen hetken.
Metallilaatikoihin pakatut hanhenmaksapalat säilyvät keittiössäsi tai jääkaapissasi useita vuosia.
Foie Gras Gourmet on huolella valinnut hanhenmaksa, joka on saanut parhaat lausunnot gastronomisten asiantuntijoiden (kokit, toimittajat, asiantuntijat jne.) tekemissä sokkokesteissa. Grolière goose foie gras on voittanut lukuisia mitaleja, ja hanhenmaksa Gourmet arvioi suuren ranskalaisen gourmet-ravintolan asiantuntijaraati "erinomaiseksi".
