Kokonaisen pakastetun raakaa foie gras -maksaa lähetetään

Ranskassa, Belgiassa, Luxemburgissa ja Espanjassa toimitamme pakastetun foie grasin valvotussa lämpötilassa kylmäketjun säilyttämiseksi Chronofreshin palveluiden avulla.

Muille Euroopan maille käytämme pikakuljetuspalveluita (DHL, UPS) toimittaaksemme pakastetut foie gras -tuotteet mahdollisimman lyhyessä ajassa (pikakuljetus seuraavaksi päiväksi ennen klo 13). Lisäksi käytämme pakkauksia, jotka säilyttävät tuotteen mahdollisimman pitkään matalassa lämpötilassa. Kuitenkin emme voi taata kylmäketjua 100 % matkalla; siksi suosittelemme tarkistamaan, että raaka foie gras on oikein jäädytetty vastaanotettaessa, eikä sitä tule uudelleen jäädyttää, jos siinä on sulamisen merkkejä. Epävarmuuden sattuessa ehdotamme säilyttämään sen jääkaapissa ja kuluttamaan nopeasti vastaanoton jälkeen.

Raakaa foie grasia nautitaan monissa resepteissä, siksi monet valitsevat sen.

Kokonainen foie gras on ranskalaisten suosikki, ja perinteisin tai yksinkertaisin tapa on nauttia se valmiina. Kuitenkin kokonainen raaka ja pakastettu ankka foie gras on erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä ja yllättää vieraansa uusilla valmistustavoilla.

Tämä kokonainen raaka, suonista puhdistettu ja pakastettu foie gras, 1. valinta, on monipuolinen tuote, jota voi nauttia monin tavoin, sekä perinteisissä ruoissa että innovatiivisemmissa luomuksissa.

Jos se on hyvin pakastettu, pakastettu foie gras säilyy jopa vuoden, kun taas tuoreella foie grasilla on yleensä vain muutaman päivän säilyvyysaika.

Valmistus, jota nautit kylmänä: "sinun" foie gras -terrinesi.

Voit valmistaa siitä upean terriinin ja ilahduttaa ystäviäsi foie grasillamme. Voit yhdistää foie grasia moniin makuihin, mutta tässä on helppo resepti:

1. Sulatä raaka foie gras. Yö jääkaapissa tai mikroaaltouunissa sulatustilassa, jos olet kiireinen.

2. Mausta raaka foie gras. Hienovaraisen maun antamiseksi foie grasille tarvitset suolaa, jauhettua valkopippuria, valitsemasi mausteita (valmis foie gras -mausteseos, neljän mausteen seos, muskottipähkinä, Espeletteen chili...) ja mahdollisesti maustettua alkoholia (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes tai muu makea valkoviini).

Näiden eri aineiden suhteet vaihtelevat makujen ja reseptien mukaan. Keskimäärin noin 500 g foie grasille tarvitset:

• 6 g suolaa;
• 0,5 g valkopippuria;
• 1–2 ripaus mausteita;
• 10 cl alkoholia.

Kun olet valinnut ainekset, sekoita ne kaikki yhteen ja levitä seos tasaisesti litteälle asetettujen lohkojen pinnalle, hieroen kevyesti. 

3. Anna levätä. Kääri sitten foie gras kelmuun tai anna sen levätä marinadissaan vähintään 30 minuuttia (mutta pidempäänkin voi) jääkaapissa.

4. Kypsennä raaka foie gras. Makuusi, käytettävissä olevaan aikaan ja käytössäsi olevaan välineistöön perustuen voit valita useista kypsennystavoista.

Tässä on esimerkki:

• Aseta foie gras (ilman muovikelmua tietenkin) terriiniin, yritä poistaa ilma mahdollisimman hyvin ja laita uuniin.
• Esilämmitetyssä uunissa 160 °C:ssa tee vesikylpy asettamalla terriini vesiastiaan. Kypsennysaika on noin 20 minuuttia 500 gramman foie gras -terriinille.
• Kun se on kypsennetty, anna sen levätä muutama minuutti huoneenlämmössä ja laita sitten terriini jääkaappiin nauttiaksesi sen kylmänä, mutta ei jäätyneenä.

Yhteenvetona, ankankoivun veretön ykkösluokan foie gras on täydellinen valinta erikoisruokiin. Sen laatu ja helppokäyttöisyys tekevät siitä välttämättömän gastronomian ystäville. Valmiina kohottamaan ateriasi, se heijastaa ranskalaista huippuosaamista ja käsityötaitoa.

ILMAINEN kansainvälinen toimitus tietyn summan yli, maastasi riippuen.

Mahdolliset tullimaksut maastasi riippuen.

Jos pakettiasi ei vastaanoteta, sitoudumme hyvittämään sinulle.