スーパーマーケットでは、専門家のふりをして、瓶や缶を真剣に見ているふりをします。結局は、「一番きれいなラベル」のフォアグラや、最もお得なプロモーションのものを選びます。そして、商品を味わうときには、しばしば少しがっかりします。悪くはないけれど、もっと美味しいものを食べたことがある。例えば、最近の南西地方の休暇のときのように！では、もしこの美しい地域に住んでいなければ、どうやって本当に美味しいフォアグラの本物の味を見つけるのでしょうか？ここに私たちのアドバイスをご紹介します。

1 - 消費者雑誌による比較テストを参考にする

「60 Millions de Consommateurs」や「Que Choisir?」は、多くの場合、専門家が多数の製品を真剣にテストして作成しており、そのコメントはしばしば的確で根拠があります。難しいのは、フォアグラのブランドが何百もあり、テストはせいぜい10ブランド程度にとどまることが多いことです。また、この業界の生産者は、全国規模で製品を販売できるのは限られています。しかし、多くの小規模生産者は生産地域内でしかフォアグラを提供できません。

 2 - 製品の成分表示を読む 

良質な全羽フォアグラは、フォアグラ、胡椒、塩のみで構成されているべきです。 フォアグラブロックの場合は、ごく少量の水、亜硝酸塩入り塩、砂糖を加えることができます。人工香料、アルマニャックやポートワインのようなアルコール類、またはナトリウムアスコルビン酸塩や抗酸化剤（アスコルビン酸（E300）など）は避けてください。

 3 - 常に品質ラベルのあるフォアグラを選ぶ

「foie gras du Sud-Ouest」、「foie gras de canard du Périgord」、「foie gras Label Rouge」のラベルや、「oie du Périgord」の呼称は、フォアグラを選ぶ際に非常に重要です。これは製品の味が絶品である保証ではありませんが、少なくとも厳格な基準（厳しい衛生基準、生産地域で自由に飼育され、トウモロコシを豊富に与えられた鴨やガチョウなど）を守って生産されたことの保証になります。そして南西地方には、世代を超えて受け継がれる地元の技術があります。

「フランス製品」「フランス製造」「フランス原産」といった表示はできるだけ避けてください。これらは多くの場合、低品質で明確な基準に合わず、適切なものもあれば東欧諸国から輸入されフランスで包装されたフォアグラも混在しています。

4 - メダルや賞はプラスになることもある

農業コンクールでメダルがどのように授与されるかについては議論の余地があります。企業の規模や経営者の業界団体への関与（場合によってはコンクールの運営への関与）が決定に影響を与えることもあります。しかし、審査員は多くの場合、情熱的で有能です。つまり絶対的な保証はありませんが、同じ価格ならメダルを獲得したフォアグラに注目すべきです。

いずれにせよ、Foie Gras Gourmetでは、グロリエールの全羽ガチョウフォアグラとLe Pré aux Canardsの全羽鴨フォアグラが2015年の農業サロン総合コンクールで金メダルを受賞したことを非常に誇りに思っています。

5 - プロフェッショナルを信頼する

もし信頼できる肉屋やシャルキュトリーがいれば、アドバイスを求めてください。そうでなければ、www.foiegrasgourmet.comでは、熱心な専門家が何十種類ものフォアグラを試食し、正直に最高のフォアグラを選んでいます。他にも良い製品はあるかもしれませんが、私たちは自信を持って販売しています。なぜなら、それらは本物の製品であり、スーパーマーケットの棚でよく見かける標準化され味気ないフォアグラとは異なり、土地の味がしっかり感じられるからです。

さらに、私たちは本格的な物流の専門知識を持っており、これらのフォアグラをヨーロッパ全土に無料で発送でき、数週間以内には世界中に発送できるようになります。伝統的に生産された場合、フォアグラは本当に美味しい製品であり、一人で、友人と、家族と、またはカクテルパーティーで楽しむことができます！

あなたはフォアグラを選ぶための他のテクニックやコツをお持ちですか？ぜひ私たちのサイトFoie Gras Gourmetをご覧ください。

最高のフォアグラを。世界中に無料配送。

また、フォアグラに合うワインの選び方についてのアドバイスもご紹介しています。