수많은 연구에 따르면, 푸아그라와 치즈는 프랑스 해외 거주자들이 가장 그리워하는 두 가지 제품입니다. 와인과 많은 다른 프랑스 식품과는 달리, 좋은 푸아그라와 장인 치즈를 찾는 것은 종종 어려운 일이며, 그렇지 않으면 천문학적인 가격을 지불해야 합니다... 안타깝게도 이러한 제품들은 대개 작은 장인들이 전통적인 방식으로 만들기보다는 산업적으로 제조되는 경우가 더 많습니다.

유럽 연합 내에서는 제품이 제약이나 관세 장벽 없이 교환됩니다. 따라서 영국, 독일 또는 유럽 연합 28개국 중 어느 곳에 있든 푸아그라를 구매할 때 관세 문제는 전혀 걱정하지 않으셔도 됩니다. 관세 비용을 전혀 지불하지 않으며 제품이 차단될 위험도 없습니다.

하지만 이 자유무역지대 밖에서는 거리, 통관의 어려움, 잠재적인 관세 비용이 적당한 가격에 푸아그라와 치즈를 찾기 어려운 이유를 부분적으로 설명합니다.

농식품에 대한 세관: 공중 보건을 보장하려는 의지

각 세관 당국은 자국 영토에 소비에 부적합할 수 있고 인구 건강에 해를 끼칠 수 있는 식품의 유입을 방지하려고 합니다. 모든 식품과 각국의 규정을 포괄하는 완전한 목록을 만드는 것은 불가능합니다. 여러 위생 기준뿐만 아니라 문화적, 경제적, 정치적 요인들이 세관원의 판단에 반영되며, 그 논리를 파악하기가 종종 어렵습니다.

그럼에도 불구하고 두 가지 측면에 대해 생각해 봅시다.

농식품의 멸균 처리는 세관 문제의 위험을 크게 줄여줍니다

날것인 제품은 박테리아가 번식할 수 있어 문제가 발생할 가능성이 더 높을 수 있습니다. 이것이 생우유 치즈에 대해 많이 비판받은 이유입니다. 반대로, 제품이 고온에서 조리되고 멸균되었다면, 잠재적으로 위험한 성분들이 제거된 것이며, 이는 많은 경우에 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다.

농식품은 냉장 보관해야 하며, 그렇지 않으면 세관에서 차단될 위험이 더 큽니다.

냉장 보관해야 하는 제품은 냉장 체인이 지켜지지 않으면 섭취하기에 부적합해질 수 있습니다. 실제로, 제품이 "상할" 수 있으며 이 경우 섭취 시 잠재적으로 위험해질 수 있습니다.

관세 및 푸아그라 운송 

다음과 같은3가지 종류의 푸아그라 가 있습니다: 나중에 팬에 구워질 신선한 푸아그라, 미-큐이 푸아그라(약 85°C에서 저온 살균되며, 이후 0~4°C 사이에서 냉장 보관해야 함), 그리고 통조림 푸아그라(푸아그라의 가장 전통적인 형태로, 110°C에서 멸균 또는 “아페르티제” 처리됨). 이 경우에는 더 이상 냉장 보관할 필요가 없습니다.

통조림 푸아그라는 공항 활주로에서 몇 시간 동안 직사광선에 노출되어도 괜찮습니다. 간의 지방은 녹겠지만 이것이 소비에 부적합하게 만들지는 않을 것입니다 그리고 제품의 품질에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 맛있게 드시려면 냉장고에 2시간만 넣어두면 됩니다.

일부 미식가들은 포아그라를 팬에 구운 것을 선호하고, 다른 이들은 반숙 포아그라를, 또 다른 이들은 통조림 포아그라를 선호합니다. 그리고 어떤 이들은 포아그라가 맛있기만 하다면 어떤 방식으로든 좋아할 것입니다. 왜냐하면 중요한 것은 당연히 포아그라의 품질이며, 그것이 생이든 반숙이든 통조림이든 상관없기 때문입니다.

세관원들에게는 이러한 미각적 고려와는 거리가 멀게, 통조림으로 된, 멸균 처리되어 냉장 보관할 필요가 없는 푸아그라만이 위험하지 않은 것으로 간주됩니다. 이는 예를 들어 호주 세관의 공식 문서(미국 세관 규정보다 더 명확하고 읽기 쉬우나 내용은 매우 유사함)와 미국에 거주하는 프랑스인들을 위한 잡지인 FrenchMorning의 이 기사에서 설명되어 있습니다.

비행기로 푸아그라를 운반할 수 있나요?

간 파테의 항공 운송은 국가 및 항공사에 따라 달라질 수 있는 규제를 받습니다. 일부 항공사와 국가에서는 간 파테와 같은 음식을 기내 수하물이나 위탁 수하물로 운송하는 것을 허용하는 반면, 다른 곳에서는 제한이나 금지를 부과할 수 있습니다.

다음 사항을 명심하세요:

• 자신의 국가에 푸아그라를 반입할 수 있는지 또는 세관 제한이 있는지 확인하세요.
• 기내 반입 수하물로 가져가실 경우 100그램 미만의 푸아그라를 구매하세요.
• 간을 200그램 이하 용기에 담아 위탁 수하물로 운송하세요.
• 각 유리 용기가 여행 가방 안에서 깨지지 않도록 꼼꼼히 덮는 것이 권장되며, 또는 금속 상자에 보관된 푸아그라를 구입하는 것이 좋습니다.
• 항공사의 식품 운송 정책, 특히 푸아그라 운송 정책을 확인하세요.

이러한 주장을 명심하여 세관원에게 설명할 수 있도록 하십시오. 우편 운송업체나 통합업체를 통해 푸아그라를 보내거나 온라인으로 주문하는 경우, 매우 중요한 점은 세관 신고서가 올바르게 작성되었는지 확인하는 것이며, 특히 제품의 세관 코드(푸아그라의 경우 1602.20)를 포함해야 합니다.   

세관 및 운송 f로마주

수제 치즈는 대부분 생우유로 만들어지고 냉장 보관되기 때문에,세관에서 치즈를 가지고 통과하는 것은 솔직히 간단한 일이 아닙니다. 많은 논거들이 세관원의 엄격함을 지지하지만, 우리는 그것을 유감스럽게 여길 수 있습니다. 그들은 합리적으로 주장하는데, 수백만 명의 프랑스인들이 매일 아무런 건강 문제 없이 치즈를 먹고 있다고 말입니다.

더욱 짜증나는 것은 어떤 치즈 종류는 다른 것보다 더 잘 그리고 더 오래 보관된다는 사실을 알 때입니다. 예를 들어, 대부분의 프레스드 치즈, 익힌 치즈 또는 곰팡이가 핀 치즈는 꽃무늬나 세척된 껍질을 가진 부드러운 치즈보다 더 쉽게 보관됩니다. 그럼에도 불구하고, 이러한 치즈들(브리, 카망베르, 뇌샤텔, 리바로, 퐁-레베크, 뮌스터, 에포아스)의 경우에도 원래 포장 상태로 두고 젖은 천으로 감싸면 냉장고 밖에서 2~3일간 최적의 상태로 쉽게 보관할 수 있습니다.

하지만 이것을 세관원들에게 어떻게 설명하고 프랑스에서 생산되는 360가지 종류의 치즈 특성을 알도록 요청할 수 있을까요. 

우리는 여러분의 치즈가 세관에서 차단될 위험에 대해 경고할 수밖에 없습니다. 전 세계 어느 나라에서나 세관원과의 어려움은, 여러분의 상품이 정당하든 부당하든 차단되었을 때 논의하기가 결코 쉽지 않다는 점입니다. 페르낭 레노의 유명한 스케치를 기억하세요.

그래서 우리는 예를 들어 규제가 전혀 문제되지 않는 것처럼 보이지만 4번 중 1번은 이유를 알 수 없이 푸아그라가 통관되지 않는 중국으로는 더 이상 배송하지 않기로 결정했습니다.

푸아그라 관세

세관을 통과하는 것은 한 가지 일이지만, 국가들에 대해서는 유럽 연합 외부, 배송 시 관세(부가가치세 포함)가 부과될 수 있으며, 그 금액은 다소 차이가 있을 수 있습니다. R도착 국가의 세관 당국에 문의하거나 c문의하기 저희가 기꺼이 도와드리겠습니다.

어쨌든, 오늘날 해외에 거주하신다면 푸아그라를 포기할 이유가 전혀 없습니다. Foie Gras Gourmet가 제공하는 훌륭한푸아그라를 믿기만 하세요. 이 제품은 파리 농업 경진대회에서 금메달을 수상했으며, 모든 세관 문제를 잘 아는 전문가들이 배송을 담당합니다.