‘프렌치 패러독스’는 영미권 영양사와 과학자들이 프랑스 남서부 주민들의 식습관과 건강 상태 사이의 겉보기 모순을 설명할 때 사용하는 표현입니다.

이 프랑스 지역에서는 식단이 전반적으로 지방 함량이 높은 편(오리 푸아그라 콩피)임에도 불구하고, 전반적인 건강 상태가 다른 프랑스 지역보다 좋으며, 심근경색 발생률은 연간 10만 명당 80명으로 미국의 4분의 1 수준입니다.

오늘날에도 이 사실을 정확히 이해하기 위한 과학적 논쟁이 계속되고 있습니다. 그러나 논쟁의 여지가 없는 것은 와인과 마찬가지로, 적당한 푸아그라 섭취가 건강에 긍정적인 영향을 미친다는 점입니다.

푸아그라는 본질적으로 지방이 많은 제품이지만 실제로 영양학적 이점이 있습니다.

거위와 오리 고기는 단일불포화지방산이 풍부하여, 적당량 섭취 시 혈관 보호 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 예를 들어, 50그램의 푸아그라 한 조각은 약 225칼로리를 함유하는 반면, 햄버거는 275칼로리, 피자는 600칼로리입니다.

www.foiegrasgourmet.com에서는 푸아그라에 열정을 가진 사람들이지만, 물류 전문가나 프랑스 요리사 자격증이 있다고 해서 과학적 또는 의학적 전문 지식을 가진 것은 아닙니다. 하지만 좋은 음식을 친구들과 함께 먹는 것이 진정한 즐거움을 준다는 것은 확신합니다.

즐거움을 느끼는 것이 건강에 좋지 않을까요?