당신은 섬세한 푸아그라 테린을 위한 훌륭한 레시피를 찾았고, 크리스마스 준비를 미리 하고 싶습니다. 당신은 그것을 얼릴 생각을 하고 있지만 갑자기 의문이 생깁니다: 푸아그라를 안전하게 얼릴 수 있을까요? 모든 답변은 여기 있습니다! 

가장 유명한 레스토랑의 셰프들은 그들의 파테, 내장, 푸아그라 와 고기를 작은 조각으로 잘라 냉동한 후, 마지막 순간에 요리하기 위해 냉장고에서 꺼냅니다. 

주제에 대한 기사가 넘쳐납니다! 생으로, 반숙으로, 또는 익혀서, 푸아그라를 냉동하는 데 완벽하게 적합합니다. 단, 한 가지 조건이 있습니다: 푸아그라는 이미 해동된 적이 없어야 합니다! 사실, 모든 육류와 마찬가지로, 재냉동은 잠재적으로 병원성인 박테리아의 증식을 초래할 위험이 있으며, 이는 가장 심각한 경우 식중독으로 이어질 수 있습니다. 항상 구매하기 전에 라벨을 주의 깊게 읽을 시간을 가져야 합니다. 

푸아그라를 어떻게 얼리나요? 

생간을 얼리다

전체 간은 조리할 때 더 많은 지방을 방출하는 경향이 있습니다. 따라서 간을 냉동하기 전에 먼저 조리하는 것이 종종 권장됩니다, 예를 들어 테린에 넣어서요.

그러나 푸아그라를 그대로 냉동할 수 있습니다. 먼저, 간의 정맥을 제거합니다. 엽을 분리한 다음, 푸아그라를 밀폐된 냉동 봉투에 넣고, 공기 주머니를 제거한 후 쟁반에 놓고 냉동합니다.
만약 구운 푸아그라가 당신의 가장 좋아하는 요리라면, 생 푸아그라를 2cm 두께로 썰고, 푸아그라를 랩과 알루미늄 호일로 감싸서 냉동실에 넣으세요. 이렇게 포장하면 맛과 질감을 모두 보호할 수 있습니다. 

반숙 푸아그라 얼리기

원래 포장된 상태의 오픈하지 않은 푸아그라를 냉동하면 됩니다. 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 
이미 열려 있다면 걱정하지 마세요! 얇게 썰고 각각의 푸아그라를 여러 겹의 랩으로 감싸세요. 그런 다음 알루미늄 포일로 감싼 후 냉동실에 넣으세요.
이 기술 덕분에 원하는 만큼의 조각을 정확히 꺼낼 수 있습니다. 낭비는 끝났습니다!

통조림으로 만든 푸아그라 얼리기

통조림 푸아그라는 살균 처리되어 서늘하고 건조한 곳에서 여러 해 동안 보관할 수 있습니다, 따라서 개봉하지 않은 경우 냉동할 필요도 없고 권장되지도 않습니다. 그러나 만약 병을 열었고 푸아그라의 일부를 보관하고 싶다면, 반숙 푸아그라 조각을 보관하는 것과 정확히 같은 과정을 따르면 됩니다. 잘 됩니다! 다만, 개봉 후 가능한 한 빨리 냉동하는 것을 잊지 마세요.

푸아그라를 어떻게 해동하나요?

푸아그라는 섬세하며 천천히 해동해야 합니다. 최상의 미각 경험을 위해, 소비하기 24~48시간 전에 냉동실에서 꺼내어 냉장고의 하단 칸에 두세요. 너무 늦게 두지 않도록 주의하여 천천히 해동되도록 하고, 과도한 조작을 피하기 위해 마지막 순간에 포장을 조심스럽게 제거하세요. 

나는 푸아그라를 냉동고에서 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 최대 10개월에서 1년입니다. 그 이상은 맛이 변할 수 있으며, 소비에 부적합해질 수 있습니다.

항상 냉동고에 대한 최신 지침을 참조하십시오. 해동한 후, 해동한 푸아그라의 외관이나 냄새에 대해 조금이라도 의심이 든다면, 소비해서는 안 됩니다. 

푸아그라는 맛있지만 풍부한 요리입니다 적당히 섭취해야 합니다 (1인분에 60~80그램). 전체 간은 약 450그램이며, 이는 6인분에 충분합니다!

절대 냉동되지 않음, 오리 간와 거위 간은 Foie Gras Gourmet의 프랑스 우수성을 반영합니다. 상자와 캔에 포장되어 있어, 중요한 모든 순간을 기념할 준비가 되어 귀하의 찬장에 보관할 수 있습니다. 필요에 맞게 다양한 크기로 제공되므로 냉동할 걱정이 없습니다! 하지만 질문이 있으시면, 기꺼이 답변해 드리겠습니다!