푸아그라와 파르메산 치즈 파스타는 치즈 소스의 부드러움이 푸아그라와 완벽하게 어우러지는 맛있는 요리로, 고급 레스토랑 메뉴에 올릴 만한 가치가 있습니다. 원하신다면 파르메산 치즈 대신 좋아하는 치즈로 대체할 수 있으며, 오리 푸아그라 또는 거위 푸아그라를 사용할 수도 있습니다. 항상 듀럼 밀로 만든 파스타를 사용하세요. 이 파스타는 형태를 잘 유지하며 최종 요리의 비주얼을 향상시킵니다.

푸아그라와 파르메산 치즈 파스타 재료

오리 푸아그라 통째로, 작은 큐브로 자른 것 - 120g
진한 크림 - 50ml
파스타 - 70g
파르메산 치즈 - 40g
기호에 따라 말린 허브
간 육두구 - 2 꼬집
기호에 따라 소금

2인분 준비

푸아그라와 파르메산 치즈 파스타 조리법

재료를 준비하세요. 중간 또는 고지방 크림을 사용할 수 있습니다. 펜네, 푸실리, 파르팔레 같은 중간 크기 파스타를 추천합니다. 큰 냄비에 소금물 끓는 물을 준비하고 파스타를 넣어 포장지에 적힌 시간대로 삶으세요. 파스타를 알단테 상태로 익히세요 - 보통 7~10분 정도 걸리며, 그 후 물을 빼세요.

팬이나 냄비에 크림을 붓고, 갈아 놓은 파르메산 치즈를 넣으세요(서빙 전 장식용으로 약간 남겨둡니다). 간 육두구와 말린 허브도 넣으세요. 타임, 바질, 오레가노를 조금 사용할 수 있습니다. 주걱으로 저으며 몇 분간 데워 파르메산 치즈가 녹도록 하세요.

삶은 파스타를 소스가 담긴 팬에 넣고 약한 불에서 부드럽게 저어 소스가 파스타에 잘 배도록 하세요. 2~3분이면 충분합니다.

즉시 파스타 한 접시를 담고 그 위에 오리 푸아그라 작은 큐브를 올리세요.

남은 파르메산 치즈를 요리 위에 뿌리세요... 푸아그라 파스타를 더욱 맛있고 화사하게 만들기 위해 신선한 허브(샬롯, 파슬리, 바질)를 장식용으로 추가할 수도 있습니다.