푸아그라, 아스파라거스, 체리 토마토 샐러드 레시피

포아그라는 축제의 테이블이나 평범한 날에 제공될 수 있는 정교한 진미입니다. 이는 섬세하고 세련된 맛을 가진 오리 또는 거위의 간입니다. 예를 들어, 얇게 썰어 구운 브루스케타 위에 올려서 애피타이저로 사용할 수 있습니다. 포아그라를 페이스트리 타르트나 파이 반죽으로 만든 타르트에 채울 수 있습니다.

"푸아그라"는 리조또와 같은 더 복잡한 요리의 재료로도 사용될 수 있습니다. 이 맛있고 풍미 가득한 제품에 익숙해지기 위해 샐러드나 가벼운 간식과 같은 간단한 요리를 사용할 수 있습니다. 몇 분 안에 푸아그라 샐러드를 준비하여 즐길 수 있으며, 단순히 단계를 따라하고 당신만의 비밀 재료를 추가하여 더 큰 만족을 느껴보세요.

푸아그라 샐러드 재료

아스퍼지스 - 70g
체리 토마토 - 50 g
오리 간 블록 - 60 g
레몬 주스 - 1 작은술
올리브 오일 - 1 큰술
소금, 후추 - 취향에 따라
녹색 채소 - 선택 사항

샐러드 1인분

이 푸아그라 샐러드 레시피에는 오리 푸아그라를 사용하는 것이 좋지만, 선호하는 것을 선택할 수 있습니다. 이 제품으로 요리를 준비하기 전에 푸아그라 병을 냉장고에 넣어두면 약간 더 밀도가 높아져 병에서 꺼내고 얇게 썰기가 더 쉬워집니다. 다른 재료는 평소처럼 준비하세요: 아스파라거스, 체리 토마토, 레몬, 기름.

체리 토마토를 반으로 자르거나, 토마토가 너무 크면 네 조각으로 자를 수 있습니다. 다른 토마토도 괜찮지만, 단단하고 달콤해야 합니다. 잘라낸 토마토 조각을 그릇에 담으세요.

신선한 아스파라거스를 샐러드에 사용하세요. 먼저 줄기를 부러뜨리고 밑동은 버립니다. 그런 다음 아스파라거스의 끝부분을 소금물에 끓는 물에 담가 최대 3분 동안 끓입니다. 그 후 아스파라거스를 빠르게 식혀야 합니다 - 끓는 물에서 얼음 그릇으로 옮기는 것이 가장 좋습니다.

아스파라거스는 이렇게 선명한 녹색을 유지하며 약간 아삭아삭한 식감을 가질 것입니다. 아스파라거스를 너무 익히지 않고 부드럽고 형태가 무너지는 것을 방지하는 것이 매우 중요합니다. 이는 샐러드의 맛과 외관에 부정적인 영향을 미칠 것입니다.

아스파라거스를 2-3cm 길이로 자르고, 그릇에 토마토와 섞은 다음 올리브 오일과 레몬 주스를 추가하세요. 원하신다면 약간의 소금과 후추 또는 기호에 맞는 다른 향신료를 추가할 수 있지만, 다른 재료의 맛을 압도하지 않도록 가볍게 간을 하세요. 드레싱에 트러플 오일을 사용할 수도 있습니다.

샐러드의 일부를 접시에 담습니다. 냉장된 포아그라를 병에서 꺼내 작은 조각으로 자르고 샐러드 위에 조심스럽게 올립니다. 원하신다면, 서빙하기 전에 신선한 허브 - 쪽파, 파슬리, 바질을 추가할 수 있습니다. 원하신다면, 갈은 후추를 한 꼬집 추가하세요.