Hvordan bruke krydderblandingen til foie gras?
Denne krydderblandingen på 1 kg er den viktigste ingrediensen for å løfte dine kulinariske kreasjoner til mesterverk. Den klokt balanserte blandingen av intense og nyanserte smaker garanterer suksess for dine mest ambisiøse retter. Enten den forsiktig drysses over dine toast eller blandes i dine komposisjoner, tilfører den en aromatisk finesse som fremhever uten å overdøve.
Denne krydderblandingen fremhever alle dine anderetter: foie gras til terrine, stekt foie gras, halvstekt foie gras, magret og fileter. Dens aromaprofil avslører og fremhever de naturlige kvalitetene i hvert stykke, og forvandler dine kreasjoner til ekte gastronomiske uttrykk av ypperste klasse.
Løft ditt hjemmelagde foie gras ved å drysse to teskjeer over den avnervede lappen, eller krone en Rossini biff med noen klyper mot slutten av steketiden.
Berik en kremet fløtekrem med foie gras ved å røre inn en teskje, eller gi en crème brûlée med foie gras smak før den jevnes ut.
Denne blandingen fremhever også dine samosaer, mango-foie gras-terter og foie gras makroner. Nøyaktig dosering og garantert resultat for hver gastronomisk kreasjon.
Sammensetning av krydderblandingen til foie gras
God krydring forvandler ditt foie gras til et ekte mesterverk. Denne blandingen av brunt sukker, fleur de sel, svart pepper, allehånde og rosa pepperkorn er lett å bruke på dine toast eller i hjemmelagde terriner. Nøyaktig dosert sikrer den suksess for dine festretter med eleganse og finesse.
Allehånde, nøkkelingrediensen i denne blandingen, kommer fra myrtepepper som dyrkes i Antillene og Jamaica. Den høstes før modenhet og tørkes i solen, noe som gir den en karakteristisk brunrød farge. Kalt «alle krydder», kombinerer den smakene av pepper, kanel, muskat og nellik, og tilfører en uovertruffen aromatisk rikdom til dine foie gras.
Hvor kommer krydderblandingene til foie gras fra?
Denne krydderblandingen er en del av en prestisjefylt kulinarisk tradisjon som går tilbake til 1500-tallet. De jødiske samfunnene i Alsace skapte da krydderblandinger spesielt til foie gras, som kombinerte koriander, muskat og nellik. Denne århundregamle gastronomiske arven lever videre i hver bruk av denne blandingen, og viderefører fortreffeligheten i en gammel kulinarisk praksis.
Ingredienser: fleur de sel, brunt sukker, svart pepper, allehånde, rosa pepperkorn. Mulige spor av allergener: selleri, sesam, sennep, nøtter.
Næringsinnhold per 100 g: 838 kJ / 200 kcal
Fett: 1 g
Hvorav mettet fett: 0,1 g
Karbohydrater: 47,3 g
Hvorav sukkerarter: 35,4 g
Protein: 1,8 g
Salt: 35 g
