En vellykket kombinasjon mellom foie gras og varmen fra Espelette-chilien
En spennende allianse mellom sødmen i andefoie gras-blokken og styrken til den kjente baskiske chili. Espelette-chilien er en beskyttet opprinnelsesbetegnelse som er godt kjent i Frankrike og nå også i Europa.
Møtet mellom Frankrikes smaker og Baskerlandets. Som våre store kokker sier, er det viktig å overraske, og å kombinere forskjellige smaker som man ikke nødvendigvis tenker på. Du kjente sikkert foie gras med fiken, så prøv den med chili.
Denne utsøkte delikatessen, elsket av mange franskmenn, er en favorittrett som kan nytes hele året på gourmetbord.
En foie gras-spesialitet for de som liker sterke smaksopplevelser
Denne foie gras-blokken med Espelette-chili gir mulighet for å lage veldig originale toasts og blir mer og mer populær på "trendy" restauranter i Paris hvor kokker lar fantasien løpe. For eksempel blir foie gras noen ganger smurt på toasts som også er toppet med vakteløy.
Loven, som er veldig presis og som vi strengt overholder, forhindrer oss i å sette på logoen for Sydvest-Frankrike foie gras. Men selvsagt er foie gras-blokken som utgjør denne spesialiteten den samme som våre foie gras-blokker. Endene oppdrettes på tradisjonell måte utendørs i Sydvest-Frankrike.
Ingredienser
Andefoie gras fra Sydvest-Frankrike, vann, salt, Espelette-chili (0,3 %), pepper, sukker, krydder.
Ved å blande den kraftige og kremete smaken av foie gras-blokken med chili, skapes en sterk og kompleks smakskombinasjon, en balanse som fremhever smaken av foie gras.
- Server den på en skive ristet brød, krydderkake eller lett søtet brioche, det lar deg nyte kombinasjonen av smaker og teksturer optimalt. Den kan også serveres med en myk syltetøy eller chutney og hvitvin.
- 80 g av denne foie gras tilsvarer en forrett for en eller to personer.
Best-før-datoen for produktet er trykt på baksiden av glasskrukken. Imidlertid kan dette produktet oppbevares i flere år på et kaldt og tørt sted (mellom 10 og 15°C). Når det er åpnet, kan foie gras oppbevares i flere dager i kjøleskapet. For foie gras i krukke er det bare å lukke den igjen og oppbevare den i kjøleskapet.
