Receita de foie gras e doce de avelã

Para 4 pessoas

Progresso da receita

  • Esmague grosseiramente as avelãs e toste-as levemente.
  • Faça 12 bolas de foie gras, tempere levemente com flor de sal e pimenta moída na hora.
  • Reserve em local fresco.
  • Quando os rebuçados de foie gras estiverem frios, passe-os nas avelãs trituradas.
  • Insira os palitos de pirulito em cada doce e leve à geladeira novamente.
  • Polvilhe os 4 pratos com cacau em pó para decorar.
  • Arrume no último minuto e sirva.

Christophe HATON – MOF 2011


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