Jeanne Grolière começou a cozinhar nas suas próprias cozinhas receitas herdadas dos seus pais e avós em Le Bugue, no coração do Périgord Verde.

Graças à excelente qualidade dos seus produtos, a empresa adquiriu uma reputação de seriedade que, mais de 50 anos depois, os seus filhos se empenham em preservar de geração em geração, produzindo foies gras de forma tradicional. A Grolière considera-se um artesão que coloca toda a sua arte em conservar os sabores autênticos do Périgord.

O foie gras J.Grolière, um dos raros foies gras de ganso a deter a denominação Oie du Périgord que garante que os gansos foram criados de forma tradicional no Périgord em explorações agrícolas familiares, beneficiando de amplos espaços de liberdade.

Os foies gras de Ganso Grolière premiados nos concursos mais prestigiados

Os foies gras de ganso Grolière obtiveram numerosas medalhas nos concursos mais prestigiados.

• Em 2013, o foie gras de ganso Grolière obteve as Palmes d’Or du Périgord, uma medalha de prata no concurso agrícola de Paris e outra medalha de prata no concurso nacional de foie gras de Saint-Sever.
• Em 2014, o foie gras de ganso Grolière obteve novamente as Palmes d’Or du Périgord.
• Em 2015, este foie gras foi reconhecido como o melhor e premiado com a medalha de ouro.
• Em 2019, o foie gras inteiro de ganso Grolière obteve uma Medalha de Prata no Concours Général de Paris, o concurso agrícola mais prestigiado organizado durante o Salon de l'Agriculture em Paris.
• Em 2020, os blocos de foie gras de ganso obtiveram uma Medalha de Bronze no Concours Général de Paris

Para a sua saúde, o produtor de foie gras Grolière não adiciona nem corantes nem conservantes nos foies gras de ganso inteiros, o que pode ter impacto em alguns foies gras de ganso inteiros. De facto, alguns foies gras de ganso inteiros podem apresentar uma cor cinzenta, que pode parecer « surpreendente ». Não se preocupe, isto é normal e não significa de forma alguma que o produto não seja bom, mas sim que é um foie gras natural, autêntico e saboroso.

A opinião do chef

O foie gras inteiro de ganso Grolière tem um sabor suave e delicado; uma verdadeira iguaria.