Jeanne Grolière começou por cozinhar nos seus próprios fogões receitas herdadas dos seus pais e avós em Le Bugue, no coração do Périgord Verde. 

Graças à excelente qualidade dos seus produtos, a empresa conquistou uma reputação de seriedade que, mais de 50 anos depois, os seus filhos se empenham em preservar de geração em geração, produzindo foie gras de forma tradicional. A Grolière considera-se um artesão que emprega toda a sua arte em conservar os sabores autênticos do Périgord.

O foie gras J. Grolière é um dos raros foies gras de ganso a deter a denominação Oie du Périgord, que garante que os gansos foram criados de forma tradicional no Périgord, em explorações agrícolas familiares, beneficiando de amplos espaços de liberdade.

Os foies gras de ganso Grolière premiados nos concursos mais prestigiados

Os foies gras de ganso Grolière obtiveram numerosas medalhas nos concursos mais prestigiados.

• Em 2013, o foie gras de ganso Grolière obteve as Palmes d’Or du Périgord, uma medalha de prata no concurso agrícola de Paris e outra medalha de prata no concurso nacional de foie gras de Saint-Sever.
• Em 2014, o foie gras de ganso Grolière obteve novamente as Palmes d’Or du Périgord.
• Em 2015, este foie gras foi reconhecido como o melhor e distinguido com a medalha de ouro.
• Em 2019, o foie gras de ganso inteiro Grolière obteve uma Medalha de Prata no Concurso Geral de Paris, o concurso agrícola mais prestigiado, organizado durante o Salão da Agricultura em Paris.
• Em 2020, os blocos de foie gras de ganso obtiveram uma Medalha de Bronze no Concurso Geral de Paris

Para sua saúde, o produtor de foie gras Grolière não adiciona corantes nem conservantes aos foies gras de ganso inteiros, o que pode ter impacto em alguns dos foies gras de ganso inteiros. Com efeito, alguns foies gras de ganso inteiros podem apresentar uma cor cinzenta, que pode parecer «surpreendente». Não se preocupe, isto é normal e não significa de forma alguma que o produto não seja bom; pelo contrário, significa que é um foie gras natural, autêntico e saboroso.

A opinião do chef

 O foie gras de ganso inteiro Grolière tem um sabor suave e delicado; uma verdadeira iguaria.