Denominação oie du Périgord : Foie gras de exceção.
Em França, enquanto a maior parte do foie gras de ganso é importada dos países do Leste devido aos custos de produção mais elevados do foie gras de pato no mercado interno, o selo "Oie du Périgord" distingue-se pela sua produção exclusiva de foie gras de ganso de origem francesa, aderindo às normas de qualidade mais elevadas ao longo de todo o processo.
O foie gras de ganso do Périgord respeita condições de produção muito precisas, visando diferenciá-lo dos produtos de qualidade standard. Assim, os gansos são criados em liberdade em explorações agrícolas familiares do Périgord com acesso ao ar livre, o período de criação é longo e os gansos são principalmente alimentados com milho do Sudoeste.
Grolière premiada em prestigiados concursos agrícolas
Desde 1960, a empresa Grolière, muito respeitada pela qualidade dos seus produtos, soube desenvolver-se oferecendo apenas produtos de alta gastronomia périgourdina.
Medalhas : O foie gras inteiro de ganso Grolière ganhou a medalha "Palmes d'Or du Périgord" em 2013, 2014 e 2023 durante a festa do Ganso em Thiviers (Périgord), uma Medalha de Prata em 2013 no Concurso do Foie Gras de Saint-Sever (Landes), e uma Medalha de Prata no Concurso Geral Agrícola de Paris em 2024.
Ingredientes
O foie gras inteiro de ganso Grolière tem um sabor suave e delicado, cheio de finesse.
- Este foie gras é perfeito para um jantar romântico autêntico acompanhado de um copo de vinho branco ou de champanhe leve.
- Que tal uma receita com bombons de foie gras?
- Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- 120 gramas correspondem a uma entrada para 2-3 pessoas.
A data limite de consumo do produto está inscrita no verso do frasco de vidro. Pode no entanto ser conservado vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Uma vez aberto, o foie gras conserva-se vários dias fechado no seu frasco no frigorífico.
Alguns foie gras inteiros de ganso podem ter uma cor cinzenta, o que pode parecer surpreendente, mas não se preocupe, é normal, e isso não significa de forma alguma que o produto não seja bom, mas sim que se trata de um produto natural, autêntico e saboroso.
