Descubra a nossa seleção de blocos de foie gras de pato.

Foie Gras Gourmet selecionou os seus blocos de foie gras de pato junto dos melhores produtores do sudoeste de França.

Perfeitos em tostas ou para embelezar uma salada, estes blocos de foie gras de pato são muito saborosos, com uma textura harmoniosa e fina.

O que é um bloco de foie gras de pato?

O foie gras é um prato muito popular em França, provavelmente o sabor mais fino e delicado que se pode experimentar.

O foie gras degusta-se com múltiplos sabores (o menu francês é preparado segundo a sua receita para grandes ocasiões, como o Natal). Mas toda a gente guarda num canto do frigorífico alguns blocos de foie gras, prontos a serem degustados sozinhos em frente à televisão ou entre amigos e cuja preparação demora menos tempo do que cozer um ovo!

O bloco de foie gras é trabalhado para obter uma pasta fina. Trata-se simplesmente de foie gras emulsificado, misturado com um tempero. Podem também ser adicionados pedaços do lóbulo do foie gras. Isso será mencionado na denominação do produto (ex: bloco de foie gras com pedaços ou "pedaços"). Esses "pedaços" serão então bem visíveis ao cortar o foie gras.

Os melhores blocos de foie gras de pato são fabricados simplesmente com foie gras emulsificado, sal e pimenta e não contêm conservantes, corantes ou aromas artificiais.

Existem tantas opções quantas as marcas de foie gras. Alguns gostam do seu foie gras natural, outros preferem-no temperado com Armagnac ou vinho branco, por exemplo.

Se preferir natural, não hesite em acrescentar um sabor doce como um confit de cebola ou um chutney: é uma forma simples e rápida de degustar o foie gras. No Sudoeste, a tradição local é barrar um bloco de foie gras num pão de cereais, nozes ou figos e degustá-lo com um copo de bom vinho. O Sauternes é um dos acompanhamentos preferidos!

Os blocos de foie gras são acondicionados numa caixa, e esta embalagem garante uma conservação perfeita, tornando-o o presente ideal.

Nos melhores restaurantes, cocktails e receções, é muito comum encontrar o bloco de foie gras servido em pequenos pedaços de pão torrado, ao lado de tostas recheadas com outros alimentos finos como caviar, ostras ou lagosta.

Comparar o paté e o foie gras é um pouco como comparar ovas de lump e caviar...

Ambos são produtos gourmet muito apreciados na gastronomia, mas apresentam diferenças significativas em termos de sabor, textura e preço.

O paté é uma mistura de carne, gordura e outros ingredientes que cria uma pasta cremosa e o seu sabor deve-se à mistura de todos os ingredientes, enquanto o bloco de foie gras é uma mistura de diferentes pedaços de fígado transformados numa pasta cremosa mas sem misturar com outros produtos, sendo assim considerado uma iguaria com um sabor delicado e uma textura suave. Da mesma forma, o paté tende a ser mais barato e o foie gras mais elegante.

O bloco de foie gras de pato, pelo seu sabor requintado e o prazer que proporciona, é sinónimo de gulodice e sensações excecionais. Como todas as guloseimas, deve ser consumido com moderação, mas as gorduras que ele contém são gorduras saudáveis.

Aliás, a rainha de Inglaterra pedia foie gras em cada uma das suas visitas a França e serviam-lhe foie gras Espinet.