Uma experiência de nível extraordinário com trufas e foie gras

A trufa é um fungo subterrâneo que cresce em associação com as raízes de árvores como os carvalhos e os aveleiros, e que se encontra em França, Itália, Espanha, Austrália e em vários outros países. É apreciada pelo seu aroma distintivo e sabor intenso, o que a torna um ingrediente valorizado na alta cozinha. Existem diferentes variedades de trufas, sendo as mais conhecidas a trufa negra e a trufa branca.

É muito comum perguntar-se por que razão as trufas são tão caras, uma vez que um quilo de trufas pode custar centenas ou mesmo milhares de euros, dependendo da sua frescura e qualidade. Eis algumas razões que explicam o preço:

• Difíceis de cultivar porque necessitam de solos, árvores e condições específicas.
• São naturalmente raras porque o seu crescimento é imprevisível, o que as torna mais difíceis de encontrar.
• O aroma e o sabor da trufa são muito originais, o seu sabor é forte e é por isso que é tão distintiva e apreciada na gastronomia francesa e no mundo em geral.

Depois de experimentar trufas de diferentes marcas e fornecedores, selecionámos Plantin como parceiro para lhe oferecer uma experiência de qualidade e para que possa deleitar-se com dois grandes tesouros da gastronomia: o Foie Gras e a trufa negra.

Cada trufa, seja extra escovada ou em casca, é uma obra-prima culinária que elevará os seus sentidos e lhe proporcionará uma experiência sensorial única, fundindo a riqueza do foie gras com as notas terrosas complexas da trufa. Mergulhe na elegância deste duo gourmet, perfeito para momentos festivos ou simplesmente para satisfazer os seus desejos mais requintados.

Como comer a trufa?

Embora a questão possa parecer complexa, tal como o foie gras, esta especialidade não é fácil de encontrar e não faz parte do menu do dia a dia. No entanto, a resposta é simples: como preferir! Dê asas à sua imaginação e explore diferentes formas de combinar as trufas, seja com o seu prato preferido ou através de misturas criativas que realcem o seu sabor único. A trufa é uma joia culinária que se presta à experimentação, permitindo-lhe personalizar a sua arte culinária de acordo com os seus gostos e preferências.

Para comer foie gras com trufas, basta preparar uma salada ao seu gosto, adicionar foie gras em pedaços e fatias de trufa, ou simplesmente colocar as trufas ao lado de um prato de foie gras com algumas tostas de pão fresco de qualidade.

Pode misturar a trufa negra extra escovada com pratos quentes como massas ou risotto com foie gras, também com molhos, óleos ou qualquer outro prato gastronómico, pois estas libertam o seu aroma natural quando raladas.

Se estiver em casca, pode ser incorporada em pratos finos e delicados, também em molhos, guisados, como guarnição de pratos frios e sobre queijos, com paté ou foie gras.

Não exagerar...

Uma das vantagens notáveis reside na intensidade aromática da trufa, permitindo a sua utilização em quantidade reduzida. Embora o seu preço por quilo seja elevado, a sua capacidade de enriquecer os pratos com nuances excecionais com pouca quantidade torna-a, afinal, acessível a todos os orçamentos.

Descubra o melhor das trufas para acompanhar o foie gras e eleve a sua experiência culinária a um nível superior.