Bloco de Foie Gras de Ganso
Preparar um bloco de foie gras de ganso de qualidade requer um verdadeiro conhecimento.
Para que encontre a lendária delicadeza do foie gras de ganso, o Foie Gras Gourmet optou por lhe oferecer o bloco de foie gras de ganso Périgord da Grolière, uma conserva artesanal reconhecida pela qualidade dos seus produtos gastronómicos.
Todos os nossos produtos vêm do Sudoeste de França, onde encontramos o melhor foie gras! Descubra novos e maravilhosos sabores que combinam bem com chutneys, geléias e vinhos.
O foie gras vem de gansos ou patos engordados. É a especialidade gastronómica francesa, tão clássica como o caviar.
O foie gras permite fazer múltiplas receitas: é possível comê-lo quente, grelhado na frigideira, ou depois de cozido, fazer foie gras de ganso inteiro ou blocos de foie gras de ganso.
Os blocos de foie gras de ganso e pato são um preparado composto por vários pedaços de foie gras trabalhados juntos e um pouco de água (10% no máximo) para obter uma emulsão de textura totalmente lisa.
As vantagens do Bloco de Foie Gras são inúmeras: mais acessível que o foie gras inteiro, continua a ser um produto 100% foie gras com um sabor muito agradável, fácil de torrar no pão ou de integrar numa receita (Tournedos Rossini, massa de foie gras) gorduroso, molho de foie gras).
Foie gras de ganso ou foie gras de pato
O sabor do foie gras de pato é mais poderoso e rústico do que o do foie gras de ganso, às vezes considerado insípido, mas que os gourmets apreciam por sua sutileza e delicadeza.
Menos gorduroso que o de pato, o foie gras de ganso se presta perfeitamente a preparações quentes como tortas, tortas, etc. Também é possível fazer excelentes molhos com blocos de foie gras de ganso. Deixe sua imaginação fluir e prepare algo diferente, que tal um soufflé de foie gras?
Os blocos de foie gras são então temperados e moldados. Blocos de foie gras de ganso são mais baratos do que foie gras de ganso inteiro, mas sua textura e sabor são excelentes, mas um pouco diferentes do foie gras de ganso inteiro.
Os ingredientes para um bom bloco de foie gras de ganso são muito limitados: apenas foie gras, um pouco de água, açúcar e especiarias como sal e pimenta. Evite receitas complicadas que muitas vezes procuram esconder um fígado de baixa qualidade. E banir completamente todas as cores, conservantes ou sabores artificiais. E todos os produtos com nomes muitas vezes um pouco fantasiosos, mas na verdade enganosos (terrina de foie gras, medalhão de foie gras, patê de foie gras, etc.).
Se a sua terrina ou caixas contiverem carne de porco, não é um bloco de foie gras, mas um patê que contém foie gras.
Por outro lado, saboreie um bloco de foie gras de ganso com trufas, cebola ou geléia de figo. E com uma taça de vinho branco doce tipo Sauternes.
Os blocos de foie gras de ganso são o presente ideal para gourmets.
Durante os seus jantares, não hesite em oferecer foie gras de pato e foie gras de ganso. Por exemplo, prepare uma salada e coloque delicadamente uma fatia de foie gras de pato e uma fatia de foie gras de ganso por cima e peça aos seus convidados o seu foie gras preferido.
Nas torradas, use blocos de foie gras de ganso e blocos de foie gras de pato. Seus convidados poderão comparar a cor, texturas e sabores de diferentes foie gras.
Um bloco de foie gras de ganso permite passar momentos mágicos e surpreendentes, a criatividade é um motor do consumo para surpreender e fazer da refeição um momento excepcional.
Embalados em caixas de metal, os blocos de foie gras podem ser guardados por vários anos na cozinha ou na geladeira.
O Foie Gras Gourmet elaborou uma seleção dos melhores foie gras, que obtiveram as melhores opiniões em testes cegos realizados por especialistas gastronómicos (chefs, jornalistas, especialistas, etc.). O foie gras de ganso Grolière ganhou inúmeras medalhas e o foie gras de ganso Foie Gras Gourmet foi considerado "excelente" por um júri de especialistas em um importante restaurante gourmet francês.
