Excelência do Foie gras de pato do Périgord

Empresa familiar de dimensão humana, a Maison Espinet construiu a sua reputação com base numa seleção rigorosa dos melhores produtos, numa equipa pequena mas altamente qualificada e em procedimentos de qualidade exigentes, para garantir um produto autêntico.

Há cerca de vinte anos, muitos foie gras de pato e de ganso transformados no Périgord eram provenientes do estrangeiro ou de outras zonas de produção e, apesar disso, eram vendidos com a denominação Périgord, o que constituía uma fraude para o consumidor.

A IGP Périgord nasceu da vontade dos produtores locais de defender a qualidade dos seus produtos e permitir ao consumidor escolher, com toda a transparência, foie gras cuja origem geográfica e qualidade são garantidas.

Foi definido um caderno de especificações rigoroso, destinado a estabelecer regras precisas, desde a criação dos patos até à forma tradicional de cozinhar o foie gras e de o conservar. Do mesmo modo, foram estabelecidos critérios de higiene irrepreensíveis e são realizados numerosos controlos por organismos independentes. Tudo é feito para merecer a confiança dos apreciadores de foie gras.

Os foie gras Espinet escolhidos para a Rainha de Inglaterra

Escolhido pelo Chef de cozinha do Eliseu para a Rainha Isabel II de Inglaterra durante a sua última visita oficial a França, o foie gras Espinet é um foie gras simultaneamente subtil e equilibrado, que pode ser apreciado nas mesas dos restaurantes dos maiores chefs franceses.

Se visitar França, viaje até ao sudoeste para observar por si próprio a forma como os agricultores trabalham, produzem e cuidam das aves. Aproveite também todas as especialidades que o Sudoeste tem para lhe oferecer.

A opinião do Chef

"O Foie gras inteiro de pato Espinet é um foie gras de sabor subtil, natural e equilibrado"