Eu sabia que nunca encontraria novamente os foies gras que preparava quando criança com a minha avó, uma excelente cozinheira do Périgord. Além disso, fora de França, encontrar bons foies gras é muito difícil e ridiculamente caro.

Os foies gras que é possível adquirir na internet, geralmente através de mercearias finas ou mercados online, são, na sua maioria, apenas foies gras produzidos por industriais (aliás, frequentemente os mesmos que são vendidos nos hipermercados em França) e os seus custos de envio são muitas vezes proibitivos. Mas não há foies gras tradicionais produzidos por artesãos que dão ênfase à qualidade.

A nossa ideia: oferecer foies gras com sabor autêntico propondo a entrega gratuita em serviço expresso para todo o mundo

Para além das grandes marcas, sabíamos que existiam excelentes artesãos e pequenas empresas capazes de produzir tradicionalmente excelentes foies gras. Após várias viagens ao Sudoeste de França para selecionar os melhores foies gras, fizemos provar as nossas descobertas a um painel de provadores, amadores esclarecidos ou profissionais da restauração.

A ideia era selecionar um número limitado de foies gras de excelente qualidade, cada um oferecendo um sabor autêntico e diferente. É esta seleção dos 4 produtores preferidos que é proposta no site Foie Gras Gourmet.

Um pequeno pedaço da gastronomia em França... e no estrangeiro

É claro que se pode viver muito bem sem foie gras… Mas também sabíamos que todos nós, em algum momento, e talvez ainda mais quando vivemos no estrangeiro, queremos reencontrar um pequeno pedaço da verdadeira gastronomia francesa. 

Apenas o desejo de nos sentarmos à volta de uma mesa, partilhar uma boa refeição, agradar aos nossos amigos, vizinhos, colegas de trabalho, fazendo-os descobrir bons foies gras do Sudoeste.