Eu sabia que nunca mais encontraria os foies gras que preparava quando criança com a minha avó, uma excelente cozinheira do Périgord. Além disso, fora de França, encontrar bons foies gras é muito difícil e ridiculamente caro.

Os foies gras que é possível adquirir na internet, geralmente através de mercearias finas ou mercados, são, na sua maioria, apenas foies gras produzidos por industriais (aliás frequentemente os mesmos que são vendidos pelos hipermercados em França) e os seus custos de envio são muitas vezes proibitivos. Mas não há foies gras tradicionais produzidos por artesãos que enfatizam a qualidade.

A nossa ideia: propor foies gras com sabor autêntico oferecendo a entrega gratuita em serviço expresso em todo o mundo

Para além das grandes marcas, sabíamos que existiam excelentes artesãos e pequenas empresas capazes de produzir tradicionalmente excelentes foies gras. Após várias viagens ao Sudoeste de França para selecionar os melhores foies gras, fizemos provar as nossas descobertas a um painel de provadores, amadores esclarecidos ou profissionais da restauração.

A ideia era selecionar um número limitado de foies gras de excelente qualidade, cada um oferecendo um sabor autêntico e diferente. É esta seleção dos 4 produtores preferidos que é proposta no site Foie Gras Gourmet.

Um pequeno pedaço de gastronomia em França... e no estrangeiro

É claro que se pode viver muito bem sem foie gras … Mas também sabíamos que todos nós queremos, em algum momento, e talvez ainda mais quando vivemos no estrangeiro, encontrar um pequeno pedaço da verdadeira gastronomia francesa. 

Apenas o desejo de sentar-se à mesa, partilhar uma boa refeição, agradar aos nossos amigos, vizinhos, colegas de trabalho, fazendo-os descobrir bons foies gras do Sudoeste.