Eu sabia que nunca voltaria a encontrar os foie gras que preparava em criança com a minha avó, uma excelente cozinheira do Périgord. Além disso, fora de França, encontrar bons foie gras é muito difícil e ridiculamente caro.

Os foie gras que é possível comprar na Internet, geralmente através de mercearias finas ou mercados, são, na sua maioria, apenas foie gras produzidos industrialmente (aliás, muitas vezes pelos mesmos produtores dos que são vendidos pelos hipermercados em França), e os custos de envio são frequentemente proibitivos. Mas não há foie gras tradicionais produzidos por artesãos que privilegiam a qualidade.

A nossa ideia: propor foie gras de sabor autêntico, oferecendo entrega gratuita por serviço expresso em todo o mundo

Para além das grandes marcas, sabíamos que existiam excelentes artesãos e pequenas empresas capazes de produzir foie gras de excelência segundo métodos tradicionais. Depois de várias viagens ao Sudoeste de França para selecionar os melhores foie gras, demos os nossos achados a provar a um painel de provadores, apreciadores esclarecidos e profissionais da restauração.

A ideia era selecionar um número limitado de foie gras de excelente qualidade, cada um com um sabor autêntico e diferente. É esta seleção dos 4 produtores preferidos que é apresentada no site Foie Gras Gourmet.

Um pequeno pedaço da gastronomia francesa... em França e no estrangeiro

É perfeitamente possível viver muito bem sem foie gras … Mas também sabíamos que todos temos vontade, a dada altura, e talvez ainda mais quando vivemos no estrangeiro, de reencontrar um pequeno pedaço da verdadeira gastronomia francesa.

É simplesmente a vontade de nos sentarmos à volta de uma mesa, partilharmos uma boa refeição, agradarmos aos nossos amigos, vizinhos e colegas de trabalho, dando-lhes a descobrir bons foie gras do Sudoeste.