Eu sabia que nunca voltaria a encontrar os foie gras que preparava em criança com a minha avó, uma excelente cozinheira do Périgord. Além disso, fora de França, encontrar bons foie gras é muito difícil e ridiculamente caro.

Os foie gras que é possível adquirir na internet, geralmente através de lojas gourmet ou mercados, são, na sua maioria, apenas foie gras produzidos industrialmente (aliás, muitas vezes pelos mesmos produtores dos que são vendidos pelos hipermercados em França) e os custos de envio são frequentemente proibitivos. Mas não se encontram foie gras tradicionais produzidos por artesãos que privilegiam a qualidade.

A nossa ideia: propor foie gras de sabor autêntico, oferecendo entrega gratuita através de um serviço expresso em todo o mundo

Para além das grandes marcas, sabíamos que existiam excelentes artesãos e pequenas empresas capazes de produzir tradicionalmente foie gras de grande qualidade. Depois de várias viagens ao Sudoeste de França para selecionar os melhores foie gras, demos a provar as nossas descobertas a um grupo de avaliadores, apreciadores experientes e profissionais da restauração.

A ideia era selecionar um número limitado de foie gras de excelente qualidade, cada um com um sabor autêntico e diferente. É esta seleção dos 4 produtores preferidos que é proposta no site Foie Gras Gourmet.

Um pouco de gastronomia francesa... em França e no estrangeiro

É perfeitamente possível viver muito bem sem foie gras … Mas também sabíamos que todos temos vontade, num momento ou noutro, e talvez ainda mais quando vivemos no estrangeiro, de reencontrar um pouco da verdadeira gastronomia francesa. 

É simplesmente a vontade de nos sentarmos à volta de uma mesa, partilharmos uma boa refeição, fazermos as delícias dos nossos amigos, vizinhos e colegas de trabalho, dando-lhes a conhecer bons foie gras do Sudoeste.