Molho Périgueux da Dordogne à base de trufas para acompanhar o fois gras cru salteado e as escalopes de foie gras
Ingredientes:
Caldo de pato (água, cenouras, cebolas, alhos-franceses, tomates, concentrado de tomate, gordura de pato, guarnição aromática), foie gras de pato, cogumelos de Paris, Cognac, sumo de trufa (tuber mélanosporum), amido de milho, sal, pimenta, sulfitos, Porto, Madeira, sal, pedaços de trufa 1% (tuber mélanosporum), pimenta, sulfitos.
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