Un foie gras deținând labelul rouge, care garantează calitate superioară
Label Rouge a fost creat acum 50 de ani cu scopul de a valorifica fermierii care doreau să se angajeze în producția de produse excepționale. Acești producători se angajează să respecte meșteșuguri exigente, pentru a oferi consumatorului o diversitate de produse savuroase, de calitate superioară.
Cahierul de sarcini pentru foie gras Label Rouge este cel cu cele mai exigente criterii. Este un foie gras rar și dificil de găsit deoarece, deși există zeci de producători de foie gras în Landes, foarte puțini au acceptat să respecte un astfel de nivel de exigență și au putut obține dreptul de a aplica garanția de calitate "Label Rouge" care permite totuși producerea de foie gras de mare calitate, cu un gust adesea foarte pronunțat.
Voința de a ști să faci foie gras de mare calitate
Cooperativa Foie Gras de Chalosse, care produce foie gras Domaine de Castelnau, s-a născut la inițiativa producătorilor din Landes dornici să se asocieze pentru a produce un foie gras de excelență. Obiectivul membrilor cooperativei nu este deloc să îmbunătățească continuu tehnicile de producție pentru a reduce costurile, ci dimpotrivă să reproducă cât mai mult tehnicile folosite în trecut pentru a oferi un foie gras tradițional, cu gust autentic.
Membrilor cooperativei le este ambiția să fie eco-responsabili, cu justa ambiție de a trăi corect din activitatea lor. Exploatațiile, situate aproape de cooperativă, produc porumbul și cresc rațele, fără constrângeri, lăsându-le să evolueze liniștit în aer liber.
Ei produc foie gras "fără artificii", reproducând gesturile și tehnicile producătorilor care i-au precedat, lăsând timpul să-și urmeze cursul, respectând ciclul naturii.
Aceste foie gras provin toate de la rațe crescute la fermă hrănite cu porumb și crescuți în libertate în sudul Landes. Denumită anterior Gascogne, este o regiune minunată, un loc deluros și verde compus din terenuri agricole împărțite între creșterea rațelor și cultura porumbului.
Ingrediente
- Foie gras de rață de fermă Label Rouge din Landes, sărat, piperat.
- Fără conservanți, coloranți, aditivi sau arome artificiale.
| Informații nutriționale medii pentru 100 g |
| Energie |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Grăsimi |
50,1 |
g |
| dintre care acizi grași saturați |
22,9 |
g |
| Carbohidrați |
1,6 |
g |
| dintre care zaharuri |
0,0 |
g |
| Proteine |
6,9 |
g |
| Sare |
1,02 |
g |
Foie gras de rață întreg Domaine de Castelnau are un gust puternic, rustic, cu o intensitate mare de piper.
- Acest produs va constitui aperitivul perfect pentru o masă pe care doriți să o faceți excepțională. Așezat pe un pat de salată sau servit cu puțină pâine proaspătă sau prăjită, acest foie gras va fi perfect cu un pahar de vin cu caracter, precum un mare vin roșu din Bordeaux foarte taninic.
- Puneți la frigider câteva ore înainte de degustare.
- Un foie gras de calitate asociat cu trufe de calitate. Aroma trufelor este intensă, deci este nevoie doar de o cantitate mică pe foie gras!
- Acest borcan de foie gras de 320 grame corespunde perfect unui aperitiv pentru o masă de 5-6 persoane.
Data limită de consum a produsului este înscrisă pe spatele borcanului de sticlă. Totuși, poate fi păstrat câțiva ani într-un loc răcoros și uscat (între 10 și 15°C). Odată deschis, foie gras se păstrează câteva zile închis în borcanul său la frigider.
Foie gras, bogat în grăsimi nesaturate și vitamine B, poate fi consumat cu moderație, în cadrul unei alimentații echilibrate și variate, faceți clic pentru a afla mai multe.
