С 2006 года французский закон также признаёт его частью охраняемого культурного и гастрономического наследия. foie gras — культурное наследие и часть искусства жить, а также символ особых застолий.

foie gras — обязательное блюдо лучших французских ресторанов за рубежом

Кроме того, 80 % французов любят foie gras: они считают его обязательным блюдом праздничного стола и едят как минимум раз в год.

foie gras вдохновляет лучших шеф-поваров со всего мира, которые сумели подчеркнуть его вкусовые качества и возвести его в ранг продукта высокой гастрономии.

Эти рестораны посещают французские экспаты, а также испанцы, открывшие для себя foie gras во время поездки во Францию.

foie gras также стало очень популярным блюдом среди иностранных туристов, которые часто возвращаются из отпуска во Франции с несколькими банками foie gras в багаже. Каждый год несколько миллионов туристов выбирают для отдыха юго-запад Франции, и гастрономия — одна из главных причин такого выбора.

Они знают, что, хотя производство foie gras по-прежнему в основном остаётся семейным и ремесленным, foie gras, продаваемое в их стране, чаще всего выпускают промышленные компании, единственные, кто может экспортировать продукцию за пределы Франции. Хорошая новость: Foie Gras Gourmet доставляет foie gras от небольших производителей с юго-запада Франции по всему миру.