Что пить с фуа-гра?

Фуа-гра прекрасно сочетается с самыми разными винами. Несмотря на то, что еготрадиционно подают с мягким(полусладким) или сладким(мягким, сладким) белым вином, сочетайте фуа-гра с полусухим белым вином или сухим , или даже с красным вином, это не недостаток вкуса.

Откройте для себя универсальность фуа-гра, сочетая его с сладкие белые вина, к крепкие красные или к более легкие белые вина.

Фуа-гра и белые сухие или полусухие вина.

Сухое или полусухое белое вино, особенно если оно подается со сладкой приправой, такой как инжирное чатни или луковое конфи, также является разумным сочетанием с фуа-гра.

белые вина с юго-запада, такие как вина из Бержерака, Кот-де-Гасконь или Гайяк, также часто пользуются большой популярностью.

Конечно, также можно выбрать сухое белое вино из Эльзаса, такое как Рислинг, Гевюрцтраминер, Сильванер или Пино Блан. Ассоциация с белым сухим вином интересна, но при условии, что вы избегаете вин со слишком большой кислотностью.

Фуа-гра и красное вино 

Подача красного вина с фуа-гра была редкостью несколько лет назад, но становится все более распространенным явлением, в том числе в крупных ресторанах. Такое сочетание гарантирует, что вкусовые рецепторы не будут перегружены, когда фуа-гра подается в качестве закуски, и в то же время раскрывает свой вкус.

Настоятельно рекомендуется остановить свой выбор на превосходном марочном красном вине, например, хорошем Бордо, Помероле или Сент-Эмильоне. Следует избегать слишком зеленых и слишком легких вин.

Фуа-гра и Шампанское

Фуа-гра также можно подавать с шампанским, но обязательно выбирать шампанское в зависимости от типа фуа-гра.

К утиному фуа-гра желательно подать мощное шампанское , а к гусиному предпочтительнее отдать предпочтение свежему и легкому шампанскому . 

Фуа-гра и игристые вина

Для сопровождения утиное фуа-гра, не тратя денег на шампанское, вы также можете выбрать игристое вино.

Креманы из Эльзаса, Бургундии или Бордо — отличный выбор при более низкой цене, чем шампанское. Итальянское Просекко или испанское Кава также являются бюджетными вариантами.

К гусиному фуа-гра рекомендуется легкие игристые вина, например, французских брендов JP Chenet или Charles Volner.