IGP, Label Rouge... и Происхождение Франции

 IGP получила европейское признание. Label Rouge более старого происхождения имеет французское происхождение, но также была создана с целью продвижения традиций разведения высшего качества. Помимо качества изготовления, органолептические качества продукта контролируются INAO (Национальный институт происхождения и качества).

IGP, маркировка и обозначения присваиваются по определенным критериям продуктам сельскохозяйственного или пищевого секторов, особенности которых (производство, разработка или трансформация) исторически связаны с качеством и определенной географической территорией.

Это вам гарантирует :

·         Отслеживание географического происхождения вашей фуа-гра.
·         Соответствие строгим требованиям: качество продуктов питания, доступ к большим травянистым территориям, строгое соблюдение правил гигиены.
·         на всех этапах проверки проводятся сертифицирующим органом

Выбирая фуа-гра с ЗГУ, Label Rouge или Appellation Oie du Périgord, вы также поддерживаете региональные ноу-хау, а производители получают выгоду от признания их приверженности производя качественную продукцию.

Очевидно, это не исключает различий в способах изготовления и вкусовых качествах фуа-гра. Не все фуа-гра IGP одинакового качества: некоторые производятся ремесленниками традиционными методами, другие, наоборот, производятся производителями .

IGP, Red Label или наименование Oie du Périgord, тем не менее, остаются интересной минимальной базой в отличие от "Origin «Франция», которое можно найти на многих фуа-гра и чье определение гораздо более расплывчато и не соответствует каким-либо точным стандартам.

В Foie Gras Gourmet мы не предлагаем вам фуа-гра французского происхождения.