Как использовать смесь специй для foie gras?
Эта смесь специй весом 1 кг — ключевой ингредиент, который поднимет ваши кулинарные творения до уровня шедевра. Её умело сбалансированное сочетание насыщенных и тонких вкусов гарантирует успех самых амбициозных блюд. Будь то аккуратное посыпание на тосты или добавление в ваши рецепты, она придаёт изысканный аромат, который подчёркивает вкус, не затмевая его.
Эта смесь специй превосходно дополняет все блюда из утки: foie gras для террина, жареный foie gras, полуприготовленный foie gras, грудки и филе. Его ароматический профиль раскрывает и подчёркивает природные качества каждого куска, превращая ваши блюда в настоящие гастрономические произведения искусства.
Подчеркните вкус домашнего foie gras, посыпав две чайные ложки на очищенную от жил долю, или украсьте филе говядины по-Россини несколькими щепотками в конце приготовления.
Обогатите нежный сливочный крем с foie gras, добавив в него чайную ложку смеси, или придайте аромат крем-брюле с foie gras перед его выравниванием.
Эта смесь также превосходно подходит для самосов, тарталеток с манго и foie gras, а также изысканных макарунов с foie gras. Точное дозирование и гарантированный результат для каждого гастрономического творения.
Состав смеси специй для foie gras
Хорошая приправа превращает ваш foie gras в настоящий шедевр. Эта смесь коричневого сахара, цветочной соли, чёрного перца, ямайского перца и розового перца легко используется на тостах или в домашних терринах. Точное дозирование обеспечивает успех ваших праздничных блюд с изяществом и утончённостью.
Ямайский перец, ключевой ингредиент этой смеси, получают из миртового перца, выращиваемого на Антильских островах и в Ямайке. Собранный до созревания и высушенный на солнце, он приобретает характерный коричнево-красный оттенок. Называемый «все специи», он сочетает вкусы перца, корицы, мускатного ореха и гвоздики, придавая вашим foie gras неповторимую ароматическую насыщенность.
Откуда берутся смеси специй для foie gras?
Эта смесь специй вписывается в престижную кулинарную традицию, восходящую к XVI веку. Еврейские общины Эльзаса тогда создавали специи специально для приготовления foie gras, сочетая кориандр, мускатный орех и гвоздику. Это многовековое гастрономическое наследие сохраняется в каждом использовании этой смеси, продолжая традицию выдающегося кулинарного мастерства.
Ингредиенты: цветочная соль, коричневый сахар, чёрный перец, ямайский перец, розовый перец. Возможные следы аллергенов: сельдерей, кунжут, горчица, орехи.
Пищевая ценность на 100 г: 838 кДж / 200 ккал
Жиры: 1 г
Из них насыщенные жирные кислоты: 0,1 г
Углеводы: 47,3 г
Из них сахара: 35,4 г
Белки: 1,8 г
Соль: 35 г
