Domaine Tariquet : Gascogne’de Miras ve Ustalık

Fransa’nın Güneybatısında, Gascogne bölgesinde bulunan Domaine Tariquet, 1912’den beri aynı aileye aittir. Beşinci kuşak bağcılar olan Armin ve Rémy Grassa kardeşler, bugün Domaine Tariquet aile mülkünü yönetmektedir. Bağ mülkü, bağ sahibi ve üzüm toplayıcısıdır: tüm şaraplar ve Bas-Armagnac’lar yalnızca mülkün bağlarından toplanan üzümlerden elde edilir.

Üzüm, doğrudan bağda mekanik olarak toplanır ve saplarından ayrılır, taşıma sırasında kabuklu mayalanma başlar, ardından preslerde devam eder, statik tortu ayırma yapılır, en ince tortular soğukta bekletilerek tekrar karıştırılır, termoregüle paslanmaz çelik tanklarda fermantasyon gerçekleşir.

Armagnac’ın Geleneksel Damıtımı

Bakırdan yapılmış, geleneksel Armagnac imbiklerinde, odun ateşiyle ısıtılarak sürekli damıtma yapılır. Yüzyıllık mahzenlerde, değişken nem oranlarında, hafif ısıtılmış fıçılarda, yalnızca Vosges ve Allier’den gelen Fransız meşesinden yapılmış fıçılar kullanılarak, aromaların, zarafet ve tazeliğin korunması sağlanır, %40 alkollü içkiler için.

Üzüm çeşitleri: Ugni blanc %60, Baco %40

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

Bu Bas-Armagnac, XO (Extra Old) ibaresini taşır; bu, meşe fıçılarda en az 10 yıl olgunlaşma ve ortalama 15 yıl yaşlanma anlamına gelir (Yönetmelik, bir XO’nun en az 10 yaşında olmasını şart koşar), bu da ona olağanüstü bir karmaşıklık ve zarafet kazandırır. Ayrıca, AOP (Korunan Köken Adı) Bas-Armagnac sertifikasına sahiptir; bu, özgünlük, kalite ve köken bölgesiyle derin bağın garantisidir.

Bas-Armagnac XO’nun Tadımı

Derin kehribar rengi hemen dikkat çeker. Koku, reçel meyveler, hafif baharatlar ve narin vanilya ile değerli ağaç notalarıyla güzel bir yoğunluk sunar. Damakta yuvarlak ve kalıcıdır, güç ve tazeliği dengeler. Bitişi uzun süre kuru meyve, kakao ve meyan kökü tonlarıyla devam eder.

Tadım Önerileri

• Foie gras ile: mükemmel uyum. Bas-Armagnac XO’nun zenginliği ve yumuşaklığı, yarı pişmiş, terrin ya da tavada hazırlanmış foie gras’ın kremamsılığını ön plana çıkarır.
• Oda sıcaklığında veya buzlu olarak, aperatif ya da yemekten sonra, saf ya da kokteyl içinde tadılabilir.
• Tatlı-tuzlu uyumlarda: bitter çikolatalı tatlılar, kuru meyveler veya ince hamur işleri ile, ayrıca olgunlaşmış peynirlerle harika eşlik eder.

Foie Gras Gourmet’de, foie gras’ınızın her tonunu ön plana çıkaracak seçilmiş çeşitli eşlikler bulacaksınız. Tercihinize göre seçerek olağanüstü bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Ülkenize bağlı olarak belirli bir tutarın üzerinde ÜCRETSİZ uluslararası teslimat .

Ülkenize bağlı olarak olası gümrük ücretleri .

Paketinizin teslim alınmaması durumunda, size geri ödeme yapmayı taahhüt ederiz.