Ördek midesi, Fransa'nın Güneybatısına özgü bir lezzet

Demir, çinko ve selenyum açısından mükemmel bir kaynak olan ördek mideleri, ördek yağı içinde uzun süre saklanabilir, bu yüzden evde sadece ısıtmak yeterlidir.

Bu bölge, yüksek kaliteli yerel malzemeler ve nesilden nesile aktarılan geleneksel pişirme teknikleri kullanan zengin mutfak geleneği ile tanınır.

Midelerin kendi yağında yavaşça pişirilmesi anlamına gelen konfit işlemi, Fransa'da yüzyıllardır uygulanan bir mutfak pratiğidir. Başlangıçta bir koruma yöntemi olarak kullanılan konfit, ördek etinin uzun süreler boyunca soğutma olmadan saklanmasını sağlardı; bu da yılın her zamanında tadılabilecek lezzetli ve yumuşak bir ürün ortaya çıkarırdı.

Yumuşak ve Label Rouge sertifikalı ördek mideleri

Bu lezzetli ürün, Fransız kalite etiketi olan Label Rouge sertifikasına sahiptir; bu da yetiştirme, üretim ve işleme aşamalarının tamamında, ürünlerin INAO (Ulusal Menşei ve Kalite Enstitüsü) tarafından onaylanmış şartnameye uygun olması gerektiği anlamına gelir. Böylece, sadece lezzetli bir şey tüketmekle kalmayıp, aynı zamanda yüksek kaliteli ve özenli bir ürün aldığınız garanti edilir.

Ayrıca, ördek konfit gibi, bu mideler de Landes bölgesinde yetiştirilen ördeklerden elde edilir; burada ördekler olağanüstü doğal bir ortamda ve kaliteli bir beslenmeyle yetiştirilir, bu da ürünün nihai tadına yansır.

Konfit ördek mideleri malzemeleri

• Güneybatı Landes kökenli ördek mideleri, yağ, tuz.
• 390 g ördek midesi, iki veya üç kişilik bir salatanın ana malzemesi olarak mükemmeldir.

Ördek mideleri servis önerileri

• Fazla yağı alın ve mideleri bir tavaya koyup kısık ateşte ısıtın.
• Tercihinize göre, ördek midelerini 180°C fırında yaklaşık 10 dakika ısıtabilirsiniz.
• Salatalarda vazgeçilmezdirler; konfit ve ördek göğsü, patates ve birkaç meşe yaprağı ile servis edilirler. Ayrıca mantar sosuyla, yeşil fasulye ile köy usulü bir tavada pişirildiğinde de çok lezzetlidirler.
• Ördek mideleri ısıtıldıktan sonra, mümkün olduğunca yağından arındırılıp süzüldükten sonra, ceviz yağı soslu bir salatayı zenginleştirmek için ince dilimler halinde kesilebilir; üzerine kavrulmuş ceviz ve foie gras ile birlikte kızarmış ekmek üzerinde servis edilebilir.

Landes bölgesinin konfit ördek midelerinin en belirgin özelliklerinden biri, etli dokusu ve zengin, karmaşık tadıdır. Salatalara, makarna yemeklerine mükemmel bir katkı sağlarlar veya sadece aperatif olarak tek başına da tadılabilirler.

Ülkenize bağlı olarak belirli bir tutarın üzerinde ÜCRETSİZ uluslararası teslimat .

Ülkenize bağlı olarak olası gümrük ücretleri .

Paketinizin teslim alınmaması durumunda, size geri ödeme yapmayı taahhüt ederiz.