Güneybatı Fransa’dan özgün ve lezzetli ördek konfi
Güneybatı’nın Label Rouge ördek konfi, ördek parçalarının (genellikle butlar) kendi yağı içinde yavaşça pişirildiği eski bir koruma yöntemiyle hazırlanır (bu yüzden adı “konfi”dir). Bu yöntem, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve sulu bir et ortaya çıkarır. Konfi işlemi, ördeğin uzun süreler boyunca organoleptik özelliklerini kaybetmeden saklanmasını sağlar.
IGP (Korumalı Coğrafi İşaret) Fransa’nın ulusal bir işaretidir ve diğer sanayi ürünlerine göre daha üstün kaliteye sahip ürünleri belirtir. Label Rouge ise ürünlerin ve üretim sürecinin en yüksek kalitede olduğunu garanti eden daha üstün bir standarttır.
Bu lezzetli yemek aynı zamanda Fransız kalite etiketi olan "Label Rouge" etiketine sahiptir. Bu, yetiştirme, üretim ve işleme aşamalarının tamamında, ürünlerin INAO (Ulusal Köken ve Kalite Enstitüsü) tarafından onaylanmış bir şartnameye uygun olması gerektiği anlamına gelir. Böylece, sadece lezzetli bir şey tüketmekle kalmayıp, yüksek kalitede ve özenle hazırlanmış bir ürün aldığınızın garantisini veririz.
Sağlığınızı düşünmeden bu özel lezzetin tadını çıkarın
Ördek yağı, kötü kolesterol HDL’yi düşürüp iyi kolesterol LDL’yi artıran tekli doymamış yağ asitlerinden oluşur. Bu nedenle kalp damar hastalıklarına karşı koruyucudır, ancak ölçülü tüketilmelidir.
Güneybatı’nın lezzetli foie gras’ından farklı bir tat denemek istediğinizde, damak tadınızı şımartırken sağlığınızı da koruyacak bu özgün yemeği sunuyoruz.
İçindekiler
- Güneybatı kökenli ördek butları, yağ, tuz.
- Bu kavanozda 2 adet ördek butu (900 g) bulunur, iki kişilik ana yemek için idealdir.
| 100 g için ortalama besin değerleri |
| Enerji |
910 / 217 |
Kj / Kcal |
| Yağ |
10,5 |
g |
| bunların doymuş yağ asitleri |
4,8 |
g |
| Karbonhidrat |
0 |
g |
| bunların şekerleri |
0 |
g |
| Protein |
30,7 |
g |
| Tuz |
2,36 |
g |
Servis önerileri
- Hazırlaması çok kolaydır, ördek butu fırında veya tavada ısıtılarak servis edilir.
- Fazla yağı alın ve ördek butlarını (derisi çıtır çıtır olsun diye deri tarafı aşağı gelecek şekilde) tavaya koyun. Ardından kısık ateşte, üzeri kapalı olarak 5-7 dakika, ara sıra çevirerek ısıtın.
- Yeşil yapraklı taze bir salata, ceviz ve hardallı sosla birlikte servis etmeye ne dersiniz? Bu, ördeğin zengin tadını dengelemek için mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.
- Mümkünse, yanında köy ekmeği veya baget ekmek sunarak kalan sos veya yağı ekmekle alabilirsiniz.
- Bu yemeği güzel bir şarapla eşleştirin; beyaz veya kırmızı olabilir, zevkinize bağlıdır!
Yanında gelen lezzetli yağı atmayın. Çünkü bu yağ, patates kızartması veya fırınlanmış sebzeler gibi başka yemekler pişirmek için kullanılabilir ve her yemeğe enfes bir tat katar.
