Fransa'nın güneybatısından otantik ve lezzetli ördek konfit
Güneybatı Label Rouge ördek konfit, ördek parçalarının (genellikle butlar) kendi yağı içinde yavaşça pişirildiği eski bir koruma yöntemiyle hazırlanır (bu yüzden adı "konfit"tir), bu da dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve sulu bir et sağlar. Bu konfit işlemi, ördeğin organoleptik özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanmasını mümkün kılar.
IGP (Korumalı Coğrafi İşaret), diğer endüstriyel ürünlere göre daha yüksek kalite seviyesine sahip ürünleri belirten Fransız ulusal bir işarettir. Label Rouge ise ürünlerin ve üretim sürecinin optimal kalitesini garanti eden daha üstün bir standarttır.
Bu lezzetli yemek ayrıca Fransız kalite etiketi olan "Label Rouge" etiketine sahiptir; bu da yetiştirme, üretim ve işleme aşamalarının tamamında bu ürünlerin INAO (Ulusal Köken ve Kalite Enstitüsü) tarafından onaylanmış şartnameye uygun olması gerektiği anlamına gelir ve böylece sadece lezzetli bir şey tüketmekle kalmayıp, yüksek kaliteli ve özenli bir ürün tükettiğinizi garanti ederiz.
Sağlığınızı düşünmeden bu özel lezzetin tadını çıkarın
Ördek yağı, kötü kolesterol HDL'yi düşürüp iyi kolesterol LDL'yi artıran tekli doymamış yağ asitlerine dayanır. Bu nedenle kardiyovasküler risklere karşı koruma sağlar, ancak ölçülü tüketilmelidir.
Güneybatının lezzetli foie gras'ından farklı bir tat denemek istediğinizde damak tadınızı koruyarak ve sağlığınızı gözeterek bu otantik yemeği sunuyoruz.
Ördek konfitli cassoulet malzemeleri
- Güneybatı menşeli ördek butları, yağ, tuz.
- Bu kavanozda 2 adet ördek butu (500 g) bulunur, iki kişi için ana yemek olarak mükemmeldir.
Tadım önerileri
- Hazırlaması çok kolaydır, ördek butu sadece fırında veya tavada ısıtılarak yenir.
- Fazla yağı alın ve ördek butlarını (derisi çıtır çıtır olması için deri tarafı aşağıda) tavaya koyun. Ardından kısık ateşte, üzeri kapalı şekilde 5-7 dakika, ara sıra çevirerek ısıtın.
- Yeşil yapraklar, ceviz ve hardallı bir sosla taze bir salata nasıl olur? Ördeğin zenginliğini dengelemek için mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.
- Mümkünse, kalan sos veya yağı sürmek için köy ekmeği veya baget ile servis edin.
- Bu yemeği iyi bir şarapla eşleştirin; beyaz veya kırmızı olabilir, zevkinize bağlıdır!
Yanında gelen lezzetli yağı atmayın, çünkü bu yağ başka yemekler, örneğin patates kızartması veya fırınlanmış sebzeler pişirmek için kullanılabilir ve herhangi bir yemeğe lezzetli bir dokunuş katar.
