Her paket yaklaşık bir düzine foie gras dilimi içerir.

Hazırlaması kolay çiğ ördek foie gras dilimleri

Foie gras dilimleri, kalın küçük fileto benzeri dilimlere kesilmiş ördek veya kaz karaciğerinin bireysel porsiyonlarıdır. 600 g’lık bir pakette yaklaşık bir düzine bulabilirsiniz. Escalope terimi Fransızcadan gelir ve genellikle eşit kalınlıkta yaprak şeklinde bir et parçasını ifade eder. Foie gras için bu dilimler genellikle yaklaşık 5 ila 8 cm çapında ve 1 ila 2 cm kalınlığındadır.

Sıcak servis edeceğiniz bir hazırlık: yaklaşık on adet tavada kızartılmış foie gras dilimi 

1. Dilimlenmiş çiğ foie gras’ı çözmeyin

Eğer bütün dondurulmuş çiğ foie gras satın alırsanız, dilimleyebilmek için buzdolabında çözmeniz gerekir.

Ancak, dondurulmuş foie gras dilimleri doğrudan çözülmeden pişirilmelidir. Bu, formunu korumasını, yağ kaybını sınırlamasını ve dışının güzelce kızarmasını, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Çözülmesi onları daha hassas yapar ve erimeyi artırır.

2. Foie gras dilimlerini pişirin

Dondurulmuş haldeki dilimleri hemen çok sıcak bir tavaya koyun, yağ eklemeyin. Her iki tarafını yaklaşık 30 ila 45 saniye yüksek ateşte kızartarak güzel bir renk elde edin. Ardından kalınlığa göre 1 ila 2 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin, böylece içi yumuşak kalır.

Dilmlerin pişerken biraz küçülmesi normaldir: doğal yağın bir kısmı dışarı çıkar.

3. Foie gras dilimlerini tatlandırın

Kısa süre kağıt havlu üzerinde süzdürün, ardından servis sırasında taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu ile tatlandırın.

Zenginliğini dengeleyen tatlı-ekşi bir dokunuşla servis edin: azaltılmış balsamik sirke, taze incir, karamelize elma veya meyve turşusu.

Kısa ve hızlı pişirme, foie gras’ın yumuşak dokusunu ve ince aromasını korur.

Dondurulmuş çiğ foie gras gönderimi

Fransa’da size Chronofreeze ile teslimat yapıyoruz.

Belçika ve Lüksemburg’da, dondurulmuş ürünlerde 100 € ve üzeri alışverişlerde size Chronofreeze ile teslimat yapıyoruz, aksi takdirde Chronofresh ile 0 ila 4 °C arasında kontrollü sıcaklıkta teslimat yapıyoruz, böylece soğuk zincir korunur. Foie gras daha sonra buzdolabında saklanmalı ve hızlıca tüketilmelidir. 

İspanya’da, size Chronofresh ile 0 ila 4 °C arasında kontrollü sıcaklıkta teslimat yapıyoruz, böylece soğuk zincir korunur. Foie gras daha sonra buzdolabında saklanmalı ve hızlıca tüketilmelidir.

Diğer Avrupa ülkeleri için, dondurulmuş foie gras’ları size en kısa sürede ulaştırmak için hızlı kargo şirketleri (DHL, UPS) kullanıyoruz (ertesi gün saat 13’ten önce ekspres teslimat). Ayrıca, ürünü mümkün olan en düşük sıcaklıkta koruyan ambalajlar kullanıyoruz. Ancak, yolculuk sırasında soğuk zincirin %100 korunacağını garanti edemiyoruz; bu nedenle çiğ foie gras’ın teslim alındığında düzgünce donmuş olduğunu kontrol etmenizi ve çözülme belirtileri varsa tekrar dondurmamanızı öneriyoruz. Şüphe durumunda, buzdolabında saklamanızı ve teslimattan sonra hızlıca tüketmenizi tavsiye ederiz.

Belirli bir tutardan itibaren ücretsiz uluslararası gönderim, ülkenize bağlı olarak.

Olası gümrük ücretleri, ülkenize bağlı olarak.

Paketinizi teslim alamamanız durumunda, paranızın iadesini taahhüt ediyoruz.