Soğuğun tadını çıkaracağınız bir hazırlık: “sizin” kaz ciğeri terrine.
Harika bir terrine hazırlayıp arkadaşlarınızı memnun edebileceksiniz. Kaz ciğeri birçok lezzetle birleştirebilirsiniz, ancak işte yapımı basit bir tarif
1/ çiğ foie gras'ınızı çözün
Aceleniz varsa gece boyunca buzdolabına veya mikrodalgada buz çözme konumunda bekletin.
2/ Çiğ foie gras'ınızı baharatlayın
Kaz ciğerini hassas bir şekilde tatlandırmak için tuza, öğütülmüş beyaz bibere, seçtiğiniz baharatlara (kaz ciğeri için hazır baharat karışımı, yenibahar, küçük hindistan cevizi, Espelette biberi vb.) ve muhtemelen biraz aromalı alkole (Konyak, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes veya diğer tatlı tatlı beyaz şarap).
Bu farklı bileşenlerin oranları zevklere ve tariflere göre değişir. Ortalama olarak, yaklaşık 500 g'lık bir kaz ciğeri için şunları sayın:
• 6 gr tuz;
• 0,5 gr beyaz biber;
• 1 ila 2 tutam baharat;
• 10 cl alkol.
Malzemeler seçildikten sonra hepsini karıştırın ve bu karışımı düz bir şekilde serilmiş lobların tüm yüzeyine hafifçe masaj yaparak eşit şekilde dağıtın.
3/ Çiğ foie gras'ınızı dinlendirin
Daha sonra kaz ciğeri filme sarın veya buzdolabında en az 30 dakika (ancak daha uzun süre de mümkündür) marine içinde dinlenmeye bırakın.
4/ Çiğ kaz ciğeri pişirin
Zevkinize, zamanınıza ve sahip olduğunuz ekipmana bağlı olarak çeşitli pişirme yöntemleri arasında seçim yapma şansına sahip olacaksınız.
Kaz ciğeri (tabii ki plastik filmi olmadan) bir terrine koyun, havasını olabildiğince çıkarmaya çalışın ve fırına koyun.
Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında, terrine su dolu bir tabağa yerleştirerek benmari yapın. 500 gram kaz ciğeri ile terrinenin pişmesi 20 dakika sürüyor.
Pişirdikten sonra oda sıcaklığında birkaç dakika dinlendirin, ardından terrini buzdolabına koyun ve soğuk ama donmamış halde tadını çıkarın.
Sonuç olarak, 1. tercih olan ördek kaz ciğeri olağanüstü yemekler için mükemmel bir seçimdir. Kalitesi ve kullanım kolaylığı onu gastronomi tutkunlarının vazgeçilmezi haline getiriyor. Yemeklerinizi zenginleştirmeye hazır, mükemmelliği ve Fransız zanaatkarlığını yansıtıyor.
Soğuk zincir
Foie Gras Gourmet olarak, dondurulmuş kaz ciğeri size mümkün olan en kısa sürede teslim etmek için ekspres kargo şirketlerini (DHL, Fedex, vb.) kullanıyoruz. Ayrıca ürünün mümkün olduğunca düşük sıcaklıkta muhafaza edilmesini sağlayan ambalajlar kullanıyoruz. Ancak yolculuk sırasında soğuk zinciri %100 garanti edemeyiz; bu nedenle ham kaz ciğeri alındıktan sonra uygun şekilde dondurulduğunu kontrol etmenizi ve çözülme belirtileri göstermesi durumunda yeniden dondurmamanızı öneririz. Şüpheye düştüğünüz durumlarda buzdolabında saklamanızı ve teslim aldıktan hemen sonra tüketmenizi öneririz.
Ülkenize bağlı olarak belirli bir tutarın üzerinde ÜCRETSİZ uluslararası teslimat .
Ülkenize bağlı olarak olası gümrük ücretleri .
Paketinizin teslim alınmaması durumunda, size geri ödeme yapmayı taahhüt ederiz.
Kaz ciğeri için hangi eşlik seçilir?
Bundan fazla Domaine de Castelnau
Son zamanlarda kaz ciğeri ile bağlantılı olarak görülen ürünler
