生活在异国他乡时，我们会接触新的天地和文化。但偶尔，我们也会怀念自己钟爱的味道，比如foie gras的风味。在法国，很容易买到优质产品；在法国以外，尤其是欧洲以外，就比较困难：这种食物在那里不太常见，价格通常偏高，品质也参差不齐。

别担心：以下是海外购买foie gras的最佳方式，以及如何挑选的建议。

在法国餐厅购买鹅肝

这是最简单的办法。很少有法国餐厅不在菜单上提供foie gras酱、搭配foie gras的沙拉，或煎制的foie gras。

不过，您得住在大城市，还要有足够的预算：海外的法国餐厅通常主打精致料理，而且人们时常会 花相当于30至50欧元的钱买一片foie gras。适合特别的场合，但很难经常这样消费。

在精品食品店购买foie gras

如果您住在伦敦或东京这样的大都市，可以在哈罗德百货买到foie gras，也可以去海外开设的 Printemps 和 Galeries Lafayette 门店。在大多数大城市，也有法国乃至西班牙或意大利食品杂货店，或者提供鹅肝的肉铺兼熟食店，尤其是在圣诞节前后。

那里的价格通常较高，品质却不一定有保障。那里经常可以买到工业生产的foie gras，和法国超市里的产品一样，只是换了其他品牌出售。

我们的建议：如果您购买新鲜的foie gras，请检查包装上是否标有 Grade A。冷冻的foie gras也可能非常美味。无论是罐装、半熟、新鲜还是冷冻，风味首先取决于鹅肝的品质和生产者的技艺。

从国外在线购买foie gras

只需在搜索引擎中输入“foie gras”（这个词在大多数国家都不翻译），然后比较产品、价格和配送条件。请注意：大多数生产商不提供国际配送，或者运费很高。

亚马逊、eBay 或 Kaufland 等电商平台也销售foie gras，品质有好有坏。卖家很少是法国美食专家，有时会从食品清仓网站进货。因此请仔细甄别，并认真阅读产品成分。

可以买到法国境外生产的foie gras吗？

可以，尤其是在北美，当地很容易买到加拿大或美国的foie gras。这些产品在严格的卫生条件下制作，但生产方式和配方有所不同：与您在法国熟悉的产品并不完全一样。

对于其他产地（匈牙利、保加利亚、中国……）的产品，我们建议谨慎选择。另外请注意，未标注“法国西南部”的法国foie gras通常采用进口肝脏制作，鹅foie gras尤其常使用匈牙利进口的肝脏。法国西南部的专业技艺和传统难以匹敌。

为什么要在这里订购 Foie Gras Gourmet？

我们的foie gras产自法国西南部，选用在户外饲养、以玉米喂养的鸭和鹅，并获得 IGP、Label Rouge或佩里戈尔鹅认证。我们可配送到许多国家的家中。

我们的罐装foie gras经过灭菌处理，可在室温下保存，运输时无需担心冷链中断。这也是传统的制作方法，能够保留产品的香气和醇正风味。

不必等到圣诞节才享用美味：无论身在何处，都可以全年品尝foie gras，搭配烤面包或放进沙拉都很不错。如果您有任何问题，欢迎留言告诉我们！

警惕那些华而不实的名称，以及各种掺了foie gras的肉酱，它们往往掩盖着低档产品：“至尊foie gras”“美味foie gras”“foie gras慕斯”……这些产品虽然含有foie gras，但也含有许多其他成分，例如肉类、猪油或鸭油、色素、添加剂和防腐剂……

在国外挑选foie gras的4条建议

相信认证标识。L’IGP（受保护地理标志）、Label Rouge或 佩里戈尔鹅对生产商有严格的规范要求。虽然这并非绝对保证，但能大大提高您买到优质产品的几率。“法国原产”这一标识则十分宽泛。

查看产地和奖项。“西南地区鹅肝”标识和奖章（法国农业总评竞赛、佩里戈尔棕榈奖等）都是不错的参考，因为这些荣誉并不容易获得。

查看配料表。优质的foie gras只含foie gras、盐和胡椒。避免含有色素、防腐剂和添加剂的产品。也要警惕那些华而不实的名称（“至尊”“美味”或“foie gras慕斯”）：它们往往掩盖着低档产品，其中还含有肉类、猪油或面粉。

选择信息透明的商家。可靠的卖家会清楚说明产地、配方和生产方法。别被漂亮的标签迷惑。