في فرنسا، من السهل شراء foie gras عالي الجودة، لكن خارج فرنسا، وخاصة خارج أوروبا، الأمر أكثر تعقيدًا قليلاً، لأنه ليس مستهلكًا بشكل شائع. ولهذا السبب نفسه، قد تكون الأسعار مرتفعة جدًا، حتى بالنسبة لـ منتجات ذات جودة منخفضة وأصل مشكوك فيه.

لا تقلق، في هذه المدونة ستتعلم كيف تحصل على شراء foie gras خارج فرنسا :

شراء foie gras في مطعم فرنسي

هذه خيار جيد للتمتع الفاخر، بشرط أن تعيش في مدينة كبيرة بها مطاعم فرنسية. غالبًا ما تفرض المطاعم الفرنسية في الخارج أسعارًا مرتفعة؛ ليس من النادر دفع ما يعادل 30 إلى 50 يورو مقابل شريحة واحدة فقط من foie gras مشوي.

شراء foie gras من متجر بقالة راقٍ

أيضًا، إذا كنت تعيش في عاصمة دولية كبيرة مثل لندن أو طوكيو، يمكنك الذهاب إلى Harrods، أو إلى أحد متاجر Printemps أو Galeries Lafayette المفتوحة في الخارج. الأسعار عادة ما تكون مرتفعة، لكن يمكنك الاستمتاع بشراء foie gras. وبالمثل، نادرًا ما توجد مدن كبيرة في الخارج لا يمكن فيها العثور على بقالة فرنسية، أو حتى إسبانية أو إيطالية. هذه المتاجر غالبًا ما تقدم foie gras، خاصة حول أعياد الميلاد. 

البيع عبر الإنترنت لـ foie gras البط والإوز

هناك متاجر تبيع foie gras عبر الإنترنت، بجودات مختلفة. فقط اكتب كلمة « foie gras »، تصفح… وقارن. فقط، معظم المنتجين لا يقدمون التوصيل إلى الخارج، على الأقل ليس بدون رسوم كبيرة، وقد تضطر لقضاء وقت على الهاتف لتقديم طلبك إذا لم تكن هذه الخدمة متاحة على موقعهم الإلكتروني.

يمكن العثور على foie gras جيد، بالإضافة إلى منتجات أخرى أكثر غرابة، خاصة على منصات مثل Amazon وeBay وKaufland. كلما كان المنتج موضحًا ومفسرًا أكثر، زادت احتمالية أن البائع يعرف المنتجات التي يبيعها، حتى لو لم يكن غالبًا متخصصًا في المنتج أو حتى في المطبخ الفرنسي. في الأسواق الإلكترونية، غالبًا ما يشتري التجار من مواقع تصفية المخزون الغذائي.

في Foie Gras Gourmet، نضمن لك التوصيل إلى المنزل وأن تستمتع، ببضع نقرات، بـالجودة، والتقاليد، والطعم الجيد، في منتج واحد معتمد من IGP (المؤشر الجغرافي المحمي) أو من تسمية مراقبة.

منتجاتنا القادمة من جنوب غرب فرنسا مصنوعة محليًا من بط وإوز تربى في الهواء الطلق ويتغذى على الذرة الصفراء عالية الجودة. بينما غالبًا ما تُصنع foie gras الفرنسية غير المعتمدة "من جنوب غرب" من أكباد حيوانات مستوردة (خاصة foie gras الإوز المستورد بكثرة من المجر).

احذر من الأسماء الرنانة وجميع أنواع باتيه foie gras التي غالبًا ما تخفي منتجات منخفضة الجودة: "suprême de foie gras"، "délice de foie gras"، "mousse de foie gras"... تحتوي على foie gras ولكن أيضًا على العديد من المكونات الأخرى مثل اللحم أو دهن الخنزير أو البط، والملونات، والإضافات والمواد الحافظة...

3 نصائح لاختيار foie gras الخاص بك:

شهادات مثل IGP (المؤشر الجغرافي المحمي)، Label Rouge أو Oie du Périgord تعزز دائمًا foie gras. رغم أنها لا تضمن جودة استثنائية بنسبة 100%، إلا أنها تزيد بشكل كبير من فرص الحصول على منتج عالي الجودة. أما علامة "Origine France" فهي عامة إلى حد ما.

تسميات أكثر تحديدًا مثل « foie gras من جنوب غرب » تشير إلى أصل محدد معروف بتقاليده وجودته، مما يمنحه قيمة مضافة. وأخيرًا، إذا كان المنتج حصل على جوائز (المسابقة العامة الزراعية، Palmes du Périgord…) فهذا دليل على الجودة، لأن هذه الجوائز صعبة الحصول عليها.

اقرأ مكونات المنتج وابتعد عن foie gras التي تحتوي على إضافات ومواد حافظة… في Foie Gras Gourmet، foie gras الجيد والممتاز هو فقط foie gras كامل، مع الملح والفلفل.

فضل الشفافية من المنتجين: قيم البائعين الذين يقدمون معلومات واضحة عن الأصل، والوصفة، وطريقة الإنتاج. الشفافية مؤشر قوي على الثقة والجودة. لا تنخدع بملصق جميل: ابحث جيدًا واختر بحكمة.