El foie gras d’oca, el preferit dels experts en gastronomia autèntica
Aquest foie gras autèntic francès de Grolière sedueix pel seu sabor delicat, més fi i menys intens que el del Foie gras d'ànec, cosa que el converteix en el preferit dels xefs, dels experts i dels amants dels matisos gastronòmics.
A França, a causa d’uns costos de producció més elevats que els del Foie gras d'ànec, la gran majoria dels foies gras d’oca prové de l’Europa de l’Est. Només la conservació es fa a França.
La denominació Oie du Périgord té com a objectiu produir un foie gras d’oca d’origen francès, respectant uns criteris exigents.
El foie gras d’oca del Périgord respecta unes condicions de producció molt precises, que tenen com a objectiu diferenciar-lo dels productes de qualitat estàndard. Així, les oques es crien en llibertat en explotacions agrícoles familiars del Périgord amb accés a l’aire lliure, el període de cria és llarg i les oques s’alimenten principalment amb blat de moro del sud-oest.
Una qualitat guardonada en els concursos més prestigiosos
Des de 1960, l’empresa Grolière, molt respectada per la qualitat dels seus productes, ha sabut créixer oferint exclusivament productes d’alta gastronomia del Périgord.
La conserva del foie gras sencer d’oca és la forma més autèntica i tradicional. Aquest foie gras sencer d’oca seduirà els gourmets i els amants d’aquest deliciós producte emblemàtic de la gastronomia francesa.
Medalles : El foie gras sencer d’oca Grolière va guanyar la medalla "Palmes d'Or du Périgord" el 2013, 2014 i 2023 durant la Fête de l’Oie a Thiviers (Périgord), una medalla de plata el 2013 al Concours du Foie Gras de Saint-Sever (Landes), i una medalla de plata al Concours Général Agricole de Paris el 2024.
Ingredients del bloc de foie gras d’oca
- Tros d’un sol foie gras d’oca d’origen del Périgord, salat, empebrat i posat en un pot.
- El productor de foie gras Grolière no afegeix cap colorant ni conservant al foie gras sencer d’oca, cosa que és millor per a la salut.
El foie gras sencer d’oca Grolière presenta un sabor suau i delicat, d’una gran finesa.
- Aquest producte és perfecte per a un àpat de festa en família. Farà les delícies de tots els comensals, inclosos els amants més exigents.
- Què us semblaria una recepta amb caramels de foie gras ?
- Cal posar-lo a la nevera unes hores abans de degustar-lo.
- 300 grams corresponen a un entrant per a 5 o 6 persones.
La data de consum preferent del producte està indicada al dors del pot de vidre. Tanmateix, aquest producte es pot conservar durant diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15 °C). Un cop obert, el foie gras es conserva durant diversos dies a la nevera. En el cas del foie gras en pot, només cal tornar-lo a tancar i conservar-lo a la nevera.
Alguns foies gras sencers d’oca poden tenir un color gris, cosa que pot semblar sorprenent, però no us preocupeu: és normal i no vol dir en cap cas que el producte no sigui bo; al contrari, significa que es tracta d’un producte natural, autèntic i saborós.
