Un foie gras que posseeix el label rouge, que garanteix qualitat superior
El Label Rouge es va crear ara fa 50 anys amb l’objectiu de valorar els agricultors que volien comprometre’s en la producció de productes excepcionals. Aquests productors es comprometen a respectar uns coneixements exigents, per oferir al consumidor una diversitat de productes saborosos, de qualitat superior.
}El llibre de càrrecs dels foies gras Label Rouge és aquell amb els criteris més exigents. És un foie gras rar i difícil de trobar perquè si bé hi ha desenes de productors de foie gras a les Landes, molt pocs han acceptat respectar un nivell d’exigència tan alt i han pogut obtenir el dret d’aplicar la garantia de qualitat "Label Rouge" que permet, però, produir foies gras de gran qualitat, amb un gust sovint molt marcat.
La voluntat de saber fer foies gras de gran qualitat
La cooperativa Foie Gras de Chalosse, que produeix el foie gras Domaine de Castelnau, va néixer a iniciativa de productors landais desitjosos d’associar-se per produir un foie gras d’excel·lència. L’objectiu dels membres de la cooperativa no és en cap cas millorar constantment les tècniques de producció per abaixar els costos sinó, al contrari, reproduir al màxim les tècniques utilitzades en el passat per proposar un foie gras tradicional, amb un gust autèntic.
Els membres de la cooperativa tenen l’ambició de ser eco-responsables, amb la justa ambició de viure correctament de la seva activitat. Les explotacions, situades a prop de la cooperativa, produeixen el seu blat de moro i crien els ànecs, sense restriccions, deixant-los evolucionar tranquil·lament a l’aire lliure.
Produeixen foies gras "sense artificis", reproduint els gestos i les tècniques dels productors que els han precedit, deixant el temps al temps, respectant el cicle de la natura.
Aquests foies gras provenen tots d’ànecs de granja alimentats amb blat de moro i criats en llibertat al sud de les Landes. Anomenada abans Gascunya, és una regió magnífica, un lloc ondulat i verd que consta de terres agrícoles compartides entre les granges d’ànecs i el cultiu del blat de moro.
Ingredients
- Foie gras d’ànec de granja Label Rouge des Landes, salat, pebrat.
- Cap conservant, colorant, additiu o aromes artificials.
| Informacions nutricionals mitjanes per 100 g | ||
| Energia | 2000 / 485 | Kj / Kcal |
| Matèries grasses | 50,1 | g |
| dels quals àcids grassos saturats | 22,9 | g |
| Hidrats de carboni | 1,6 | g |
| dels quals sucres | 0,0 | g |
| Proteïnes | 6,9 | g |
| Sal | 1,02 | g |
Sabor
El foie gras d’ànec sencer Domaine de Castelnau té un gust potent, rústic amb una forta intensitat de pebre.
Consells de degustació
- Aquest producte serà l’entrada perfecta d’un àpat que voleu excepcional. Col·locat sobre un llit d’amanida o servit amb una mica de pa fresc o torrat, aquest foie gras serà perfecte amb 1 got de vi que tingui caràcter, com un gran vi de Bordeaux negre molt tànnic.
- Posar a la nevera unes hores abans de la degustació.
- Un foie gras de qualitat associat a trufes de qualitat. El sabor de les trufes és intens, per tant només cal una petita quantitat sobre el foie gras!
- Aquest pot de foie gras de 320 grams correspon perfectament a una entrada per a un àpat de 5-6 persones.
Conservació
La data límit de consum del producte està inscrita a la part posterior del pot de vidre. Tanmateix, es pot conservar diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15°C). Un cop obert, el foie gras es conserva diversos dies tancat al seu pot a la nevera.
El foie gras, ric en greixos insaturats i en vitamines B, es pot consumir amb moderació, dins d’una alimentació equilibrada i variada, fes clic per saber-ne més.
Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.
Possibles taxes de duana , segons el vostre país.
En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.
Quin altre foie gras triar?
Més que Domaine de Castelnau
Més que Foie Gras de ànec del Sud-Oest
Productes vists recentment en relació amb el foie gras
