Un foie gras amb el Label Rouge, que garanteix una qualitat superior
El Label Rouge es va crear fa 50 anys, amb l'objectiu de posar en valor els agricultors que volien comprometre's amb la producció de productes excepcionals. Aquests productors es comprometen a respectar uns coneixements i unes pràctiques exigents, per oferir al consumidor una diversitat de productes saborosos i de qualitat superior.
El plec de condicions dels foie gras Label Rouge és el que té els criteris més exigents. És un foie gras rar i difícil de trobar, perquè, tot i que a les Landes hi ha desenes de productors de foie gras, molt pocs han acceptat respectar un nivell d'exigència tan elevat i han obtingut el dret d'afegir-hi la garantia de qualitat «Label Rouge», que, tanmateix, permet produir foie gras de gran qualitat, amb un gust sovint molt marcat.
La voluntat d'elaborar foie gras de gran qualitat
La cooperativa Foie Gras de Chalosse, que produeix el foie gras Domaine de Castelnau, va néixer per iniciativa de productors de les Landes que volien associar-se per elaborar-ne amb excel·lència. L'objectiu dels membres de la cooperativa no és en cap cas millorar constantment les tècniques de producció per reduir els costos, sinó, al contrari, reproduir al màxim les tècniques utilitzades en el passat per oferir un foie gras tradicional, de gust autèntic.
Els membres de la cooperativa aspiren a ser eco-responsables, amb la simple ambició de viure dignament de la seva activitat. Les explotacions, situades a prop de la cooperativa, produeixen el seu blat de moro i crien els ànecs sense traves, deixant-los moure's tranquil·lament a l'aire lliure.
Produeixen foie gras «sense artificis», reproduint els gestos i les tècniques dels productors que els han precedit, deixant que el temps faci la seva feina i respectant el cicle de la natura.
Aquests foie gras provenen tots d'ànecs de granja alimentats amb blat de moro i criats en llibertat al sud de les Landes. Antigament anomenada Gascunya, és una regió magnífica, un territori ondulat i verd, format per terres agrícoles repartides entre la cria d'ànecs i el cultiu del blat de moro.
Ingredients
- Foie gras d'ànec de granja Label Rouge de les Landes, salat i pebrot.
- Sense conservants, colorants, additius ni aromes artificials.
| Informació nutricional mitjana per 100 g | ||
| Energia | 2000 / 485 | Kj / Kcal |
| Greixos | 50,1 | g |
| dels quals, àcids grassos saturats | 22,9 | g |
| Hidrats de carboni | 1,6 | g |
| dels quals, sucres | 0,0 | g |
| Proteïnes | 6,9 | g |
| Sal | 1,02 | g |
Sabor
El foie gras sencer d'ànec del Domaine de Castelnau té un gust potent i rústic, amb una forta intensitat de pebre.
Consells per degustar-lo
- Aquest producte serà l'entrant perfecte d'un àpat que voleu que sigui excepcional. Servit sobre un llit d'amanida o amb una mica de pa fresc o torrat, aquest foie gras combinarà perfectament amb 1 copa de vi amb caràcter, com un gran vi negre de Bordeus molt tànic.
- Cal posar-lo a la nevera unes hores abans de degustar-lo.
- Un foie gras de qualitat combinat amb tòfones de qualitat. El sabor de les tòfones és intens, per tant només cal posar-ne una petita quantitat sobre el foie gras!
- Aquest pot de foie gras de 320 grams és perfecte com a entrant per a un àpat de 5-6 persones.
Conservació
La data de consum preferent del producte està indicada a la part posterior del pot de vidre. Tanmateix, es pot conservar durant diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15 °C). Un cop obert, el foie gras es conserva durant diversos dies tancat al seu pot, a la nevera.
El foie gras, ric en greixos insaturats i vitamines B, es pot consumir amb moderació, en el marc d'una alimentació equilibrada i variada; feu clic per saber-ne més.
Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.
Possibles taxes de duana , segons el vostre país.
En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.
Quin altre foie gras triar?
Més que Domaine Castelnau
Productes vists recentment en relació amb el foie gras
