Un foie gras Label Rouge: tradició i excel·lència al servei de la qualitat
El Label Rouge és un distintiu oficial que certifica una qualitat superior. Creat el 1965, té com a objectiu posar en valor els agricultors compromesos amb la producció de productes excepcionals. Aquests productors respecten uns coneixements i unes tècniques exigents per oferir al consumidor una diversitat de productes saborosos i d’alta qualitat.
El plec de condicions dels foie gras Label Rouge és un dels més rigorosos. Aquest foie gras és rar i difícil de trobar, ja que pocs productors de les Landes han acceptat respondre a un nivell d’exigència tan elevat. Els qui ho aconsegueixen poden oferir un foie gras de sabor marcat i de qualitat superior, tot respectant les tradicions artesanals que el converteixen en un producte únic.
Domaine de Castelnau: l’art de perpetuar un foie gras excepcional
La cooperativa Foie Gras de Chalosse, productora del foie gras Domaine de Castelnau, va néixer per iniciativa d’agricultors de les Landes que volien associar-se per crear un foie gras d’excel·lència. El seu objectiu no és reduir els costos mitjançant noves tècniques de producció, sinó preservar al màxim les tècniques tradicionals del passat, cosa que els permet oferir un foie gras autèntic i de sabor incomparable. Aquesta recerca de l’excel·lència es reflecteix en cada etapa de la producció, des de la cria dels ànecs fins al procés final.
Els membres de la cooperativa es comprometen a respectar el medi ambient i el benestar animal. A les granges dels voltants, els ànecs es crien en llibertat i s’alimenten amb blat de moro cultivat a la regió, seguint un model sostenible. Aquest enfocament respecta els cicles naturals i evita l’ús de productes artificials, garantint així un foie gras de qualitat excepcional, fidel a les tradicions de la regió de Gascunya.
Ingredients
- Foie gras sencer d'ànec de granja Label Rouge de les Landes, salat i amb pebre.
- Sense conservants, colorants, additius ni aromes artificials.
| Informació nutricional mitjana per 100 g |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Greixos |
50,1 |
g |
| dels quals àcids grassos saturats |
22,9 |
g |
| Hidrats de carboni |
1,6 |
g |
| dels quals sucres |
0,0 |
g |
| Proteïnes |
6,9 |
g |
| Sal |
1,02 |
g |
El Foie gras sencer d'ànec Domaine de Castelnau té un gust potent, rústic i amb una forta intensitat de pebre.
- Aquest producte serà l’entrant perfecte d’un àpat que vulgueu que sigui excepcional.
-
Col·locat sobre un llit d’amanida o servit amb una mica de pa fresc o torrat, aquest foie gras serà perfecte amb 1 copa de vi per a un àpat romàntic.
-
Poseu-lo a la nevera unes hores abans de degustar-lo.
- Un foie gras de qualitat combinat amb trufes de qualitat. El sabor de les trufes és intens, per tant, només cal posar-ne una petita quantitat sobre el foie gras!
- Aquest pot de foie gras de 120 grams és perfecte com a entrant per a un àpat de 2-3 persones.
La data de consum preferent del producte està indicada a la part posterior del pot de vidre. Tanmateix, es pot conservar durant diversos anys en un lloc fresc i sec (entre 10 i 15 °C). Un cop obert, el foie gras es conserva durant diversos dies tancat al seu pot, a la nevera.
El foie gras, ric en greixos insaturats i en vitamines del grup B, es pot consumir amb moderació, en el marc d’una alimentació equilibrada i variada; feu clic per obtenir-ne més informació.
Réponse du marchant
