El cassoulet, un plat tradicional del sud-oest de França

Aquest plat emblemàtic de la cuina francesa combina mongetes tendres estofades, un confit d’ànec sucós i salsitxes de porc saboroses. Els pernils d’ànec confitat són cuixes d’ànec cuites a baixa temperatura en el seu propi greix fins que queden confitades.

L’origen del cassoulet es remunta a l’edat mitjana. En aquella època, se’n deia estofat, un plat de carn amb salsa que feia xup-xup durant molta estona a la vora del foc. Aquest estofat es va començar a coure a finals del segle XIV en un recipient de terrissa de forma particular, la cassole, que posteriorment va donar nom a aquest plat mític.

La popularitat del cassoulet es deu en part a la seva versatilitat i a la seva capacitat per adaptar-se als diferents ingredients i a les variacions regionals. Cada regió de França té la seva pròpia versió del cassoulet, amb petites diferències en els ingredients i en la preparació, cosa que el converteix en un plat molt divers i carregat d’història culinària.

El cassoulet és una altra delícia certificada de les Landes

Aquest plat del sud-oest gaudeix del segell de qualitat francès Origen Landes, cosa que significa que, en totes les etapes de la cria, la producció i l’elaboració, aquests productes compleixen els requisits definits en el plec de condicions de l’origen certificat. Així, en garantim la qualitat impecable i el sabor inigualable.

Consells per degustar el cassoulet

• El nostre cassoulet es pot escalfar durant uns minuts al forn en un recipient (aproximadament a 200 °C), amb una mica de pa ratllat per sobre perquè es dauri, o simplement en una cassola.
• Com a entrant, serviu trossets de foie gras sobre pa torrat, acompanyats de chutney o confit. Serviu en porcions moderades per no sadollar massa els comensals.
• El cassoulet és un plat molt contundent i de sabors intensos, per això combina bé amb vins negres.
  
• Serviu el cassoulet calent, però no bullent, per apreciar-ne millor els sabors.
  

Ingredients del cassoulet

• Mongetes blanques, cuixa d’ànec confitat, salsitxes de porc, brou casolà (carcasses d’aviram, pastanagues, porros, naps, cebes), tomàquet, sal, pebre i herbes aromàtiques.
• El nostre cassoulet en conserva és l’àpat perfecte per a dues persones que busquen un bon plat calent. El seu pes, 780 g, us garanteix poder menjar fins a quedar satisfets i sense excessos!

Conservació del cassoulet

Cal saber que podeu conservar aquest pot de cassoulet durant  aproximadament 3 anys, cosa que us permet comprar-ne diversos pots alhora i gaudir d’aquest cassoulet casolà tantes vegades com vulgueu al llarg de l’any. Un cop obert, el cassoulet es conserva diversos dies a la nevera; només cal tornar a tancar el pot i conservar-lo a la nevera.

Descobriu més coses sobre les especialitats franceses, entreu en aquest blog i apreneu més sobre la nostra gastronomia.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.