Els gésiers d'ànec, una especialitat del Sud-oest de França

Excel·lent font de ferro, zinc i seleni, els gésiers d'ànec es conserven durant molt de temps en la greix d'ànec, per tant només cal escalfar-los a casa.

Aquesta regió és coneguda per la seva rica tradició culinària, que utilitza ingredients locals d'alta qualitat i tècniques de cocció tradicionals transmeses de generació en generació.

El procés de confit, que consisteix a coure lentament els gésiers en la seva pròpia greix, és una pràctica culinària que es remunta a diversos segles a França. Inicialment utilitzat com a mètode de conservació, el confit permetia conservar la carn d'ànec durant llargues períodes sense refrigeració, cosa que donava un producte saborós i tendre que es podia degustar en qualsevol moment de l'any.

Gésiers d'ànec tendres i amb caràcter Label Rouge

Aquest deliciós culinari gaudeix del segell de qualitat francès Label Rouge, que significa que en totes les etapes de la cria, producció i elaboració, aquests productes han de complir els requisits definits en un plec de condicions aprovat per l'INAO (Institut nacional de l'origen i la qualitat), i així garantim que a més de consumir alguna cosa deliciosa, és d'alta qualitat i cuidat.

A més, com per al confit d'ànec, aquests gésiers provenen d'ànecs criats a les Landes, on gaudeixen d'un entorn natural excepcional i d'una alimentació de qualitat, que es reflecteixen en el gust final del producte.

Ingredients dels gésiers d'ànec confitats

• Gésiers d'ànec d'origen Sud-Oest-Landes, greix, sal.
• 390 g de gésiers d'ànec són perfectes com a ingredient principal d'una amanida per a dues o tres persones.

Consells per degustar els gésiers d'ànec

• Traieu l'excés de greix i poseu els gésiers en una paella i escalfeu a foc lent.
• També podeu escalfar els gésiers d'ànec al forn a 180°C durant uns 10 minuts, segons la vostra preferència.
• Indispensables en una amanida, acompanyats de confit i magret d'ànec, patates i algunes fulles de roure. També són deliciosos cuinats amb una salsa de bolets, en una paella campestre amb mongetes verdes.
• Un cop els gésiers d'ànec estan escalfats, i després d'escórrer-los i eliminar tot el greix possible, es poden tallar en làmines fines per acompanyar una amanida amb una vinagreta d'oli de nou, acompanyats de nous torrades i de foie gras sobre pa torrat.

Una de les particularitats dels gésiers d'ànec confitats de les Landes és la seva textura carnosa i el seu sabor ric i complex. Són un excel·lent complement per a amanides, plats de pasta o simplement es poden degustar sols com a aperitiu.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.