Těstoviny s foie gras a parmazánem jsou chutným pokrmem, jehož krémová sýrová omáčka se dokonale snoubí s foie gras a zaslouží si místo v menu vyhlášených restaurací. Pokud chcete, můžete parmazán nahradit svým oblíbeným sýrem a místo něj použít kachní nebo husí foie gras. Vždy používejte těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Udrží si tvar a zlepší prezentaci finálního pokrmu.

Ingredience na těstoviny s foie gras a parmazánem

Celé kachní foie gras, nakrájené na malé kostičky - 120 g
Hustá smetana - 50 ml
Těstoviny - 70 g
Parmazán - 40 g
Sušené bylinky podle chuti
Mletý muškátový oříšek - 2 špetky
Sůl podle chuti

Připravte 2 porce těstovin

Postup přípravy těstovin s foie gras a parmazánem

Sestavte ingredience. Můžete použít smetanu s nižším nebo vyšším obsahem tuku. Doporučujeme použít středně velké těstoviny jako penne, fusilli nebo farfalle. Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu, přidejte těstoviny a vařte je podle pokynů na obalu. Těstoviny uvařte na al dente – obvykle to trvá 7 až 10 minut – a poté je sceďte.

Do pánve nebo hrnce nalijte smetanu. Přidejte nastrouhaný parmazán (trochu si nechte na ozdobu před podáváním), přidejte mletý muškátový oříšek a sušené bylinky. Můžete použít trochu tymiánu, bazalky a oregana. Promíchejte špachtlí a zahřívejte smetanu několik minut, dokud se parmazán nerozpustí.

Přidejte uvařené těstoviny do omáčky na pánvi a jemně promíchejte na mírném ohni, aby se omáčka vstřebala do těstovin. Stačí dvě až tři minuty.

Okamžitě dejte porci těstovin na talíř a navrch položte malé kostičky kachního foie gras.

Posypte zbytek parmazánu na pokrm... Pro ještě lákavější a zářivější těstoviny s foie gras můžete také přidat čerstvé bylinky na ozdobu (šalotku, petržel, bazalku).